ТЕХПОРТ
Кулинарный калькулятор

Аджика со сливами

Опубликовано: 23-10-2016, 13:23
Просмотров: 429
  • 100

Аджика со сливами

Сливовая аджика - оригинальный острый соус, который можно подавать с грибами, мясом, макаронами. Аджика понадобится, если вы решите приготовить домашние хот-доги и гамбургеры. Она отлично смотрится на тарелке рядом с горячими блинчиками с мясной начинкой. Когда приходится на скорую руку сооружать «многоэтажный» бутерброд, аджика из слив станет самой вкусной прослойкой.

Аджика со сливамиАджика со сливами

Продукты:

 

- синие сливы - 500 грамм,

- помидоры - 2 штуки,

- перец болгарский - 2 штуки,

- лук - 1 штука,

- перец горький - 1/2 стручка,

- чеснок - 1 головка,

- соль - 1,5 чайных ложки,

- сахар - 2 столовых ложки,

- уксус 9% - 3 столовых ложки,

- кориандр - 1/2 чайной ложки,

- перец черный молотый - 1/3 чайной ложки. 

Аджика со сливамиАджика со сливами  

Последовательность приготовления:

 

1. Синие сорта слив придадут аджике красивый темно-красный цвет. Если взять зеленые сливы, аджика станет бледно-оранжевой или красно-коричневой. Сливы должны быть спелыми и сладкими, а степень сочности не имеет особого значения.

2. Овощи моют, внимательно осматривают. Даже одна испорченная слива, затесавшись в общую компанию, испортит вкус аджики. Это рецепт предполагает умеренное использование соли и сахара, поэтому фрукты и овощи должны быть самыми-самыми лучшими.

Аджика со сливамиАджика со сливами

 

3. Сливы разрезают пополам, вынимают косточки. Складывают половинки в глубокую кастрюлю.

Аджика со сливамиАджика со сливами 

4. Крупные сладкие помидоры разрезают на четвертинки, а луковицу нарезают крупными кусками.

Аджика со сливамиАджика со сливами 

5. Чистят и режут дольками мясистый красный болгарский перец.

Аджика со сливамиАджика со сливами 

6. Чистят чеснок, бросают его в кастрюлю. Добавляю половинку стручка горького перца.

Аджика со сливамиАджика со сливами 

7. Овощи и сливы перемалывают блендером, скорость - самая высокая. Получится водянистая светлая масса.

8. В аджику кладут молотый черный перец и кориандр. Можно использовать как целые зерна кориандра, так и измельченный порошок. Высыпают в кастрюлю соль и сахар.

Аджика со сливамиАджика со сливами 

9. Аджику размешивают и ставят на средний огонь. Как только аджика закипит, огонь уменьшают.

10. Кипятить аджику нужно 25 минут, затем следует добавить уксус и кипятить еще 5 минут.


11. Расфасовывают горячую аджику в сухие стерилизованные банки. Можно взять одну большую банку или несколько разнокалиберных крошечных.

Аджика со сливамиАджика со сливами 

12. Банки закатывают. Аджика остывает при комнатной температуре, банки не нужно накрывать и переворачивать.

Аджика со сливамиАджика со сливами 

13. Сливовая аджика хранится в подвале, кладовке. Оптимальный срок - 10-12 месяцев.

14. Аджика из слив будет густой и острой, ее можно намазывать на хлеб или раскладывать по креманкам-соусницам.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг