Аджика со сливами

Аджика со сливой и помидорами

Аджика со сливамиСливовая аджика - оригинальный острый соус, который можно подавать с грибами, мясом, макаронами. Аджика понадобится, если вы решите приготовить домашние хот-доги и гамбургеры. Она отлично смотрится на тарелке рядом с горячими блинчиками с мясной начинкой. Когда приходится на скорую руку сооружать «многоэтажный» бутерброд, аджика из слив станет самой вкусной прослойкой.

Продукты:Аджика со сливами


  • синие сливы - 500 грамм,
  • помидоры - 2 штуки,
  • перец болгарский - 2 штуки,
  • лук - 1 штука,
  • перец горький - 1/2 стручка,
  • чеснок - 1 головка,
  • соль - 1,5 чайных ложки,
  • сахар - 2 столовых ложки,
  • уксус 9% - 3 столовых ложки,
  • кориандр - 1/2 чайной ложки,
  • перец черный молотый - 1/3 чайной ложки. 


Последовательность приготовления:

 


1. Синие сорта слив придадут аджике красивый темно-красный цвет. Если взять зеленые сливы, аджика станет бледно-оранжевой или красно-коричневой. Сливы должны быть спелыми и сладкими, а степень сочности не имеет особого значения.

2. Овощи моют, внимательно осматривают. Даже одна испорченная слива, затесавшись в общую компанию, испортит вкус аджики. Это рецепт предполагает умеренное использование соли и сахара, поэтому фрукты и овощи должны быть самыми-самыми лучшими.

Аджика со сливами

3. Сливы разрезают пополам, вынимают косточки. Складывают половинки в глубокую кастрюлю.

Аджика со сливами

4. Крупные сладкие помидоры разрезают на четвертинки, а луковицу нарезают крупными кусками.

Аджика со сливами

5. Чистят и режут дольками мясистый красный болгарский перец.

Аджика со сливами

6. Чистят чеснок, бросают его в кастрюлю. Добавляю половинку стручка горького перца.

Аджика со сливами

7. Овощи и сливы перемалывают блендером, скорость - самая высокая. Получится водянистая светлая масса.

8. В аджику кладут молотый черный перец и кориандр. Можно использовать как целые зерна кориандра, так и измельченный порошок. Высыпают в кастрюлю соль и сахар.

Аджика со сливами

9. Аджику размешивают и ставят на средний огонь. Как только аджика закипит, огонь уменьшают.

10. Кипятить аджику нужно 25 минут, затем следует добавить уксус и кипятить еще 5 минут.

11. Расфасовывают горячую аджику в сухие стерилизованные банки. Можно взять одну большую банку или несколько разнокалиберных крошечных.

Аджика со сливами

12. Банки закатывают. Аджика остывает при комнатной температуре, банки не нужно накрывать и переворачивать.

Аджика со сливами

13. Сливовая аджика хранится в подвале, кладовке. Оптимальный срок - 10-12 месяцев.

14. Аджика из слив с помидорами будет густой и острой, ее можно намазывать на хлеб или раскладывать по креманкам-соусницам.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх