ТЕХПОРТ
Кулинарный калькулятор

Подчеревок, запеченный в духовке в фольге

Опубликовано: 31-10-2016, 08:40
Просмотров: 2563
  • 100

Подчеревок, запеченный в духовке в фольге

Подчерёвок, запечённый в духовке в фольге, а затем охлаждённый – это великолепная холодная закуска. Хорош подчерёвок и горячий. Его можно подать к салатикам из свежих овощей или картофельному пюре. Подсказка для тех, кто точно не знает, что такое подчеревок. Подчеревок – это мясо с салом с нижней части живота свиньи.

Подчеревок, запеченный в духовке в фольгеПодчеревок, запеченный в духовке в фольге

Продукты:

 

- подчерёвок - 600 г;

- соль - 1/3 столовой ложки;

- чеснок 5 зубчиков;

- перец черный - 1/3 ч. л.;

- специи для мясных блюд - 1 ч. л.


Процесс приготовления:


Для приготовления вкусной закуски из подчеревка, нам потребуется мясо с прослойками жира, т. е. сам подчеревок, фольга для запекания и специи. Чеснок и соль обязательны, а специи можно взять готовые к мясу, добавив ещё свежемолотый чёрный перец. Можно составить свою смесь из любимых пряностей. Это могут быть кориандр, базилик, куркума, паприка, чёрный и душистый перец, мускатный орех молотый, корица и т. д.

Подчеревок скоблим со стороны шкурки, вымываем его, обсушиваем бумажным полотенцем. Очищаем зубчики чеснока, режем их дольками. Ножом делаем отверстия в куске подчеревка, заталкивая в эти отверстия дольки чеснока.

Подчеревок, запеченный в духовке в фольгеПодчеревок, запеченный в духовке в фольге 

Обсыпаем подчеревок солью и молотым чёрным перцем, втирая руками соль с перцем в кусок мяса.

Подчеревок, запеченный в духовке в фольгеПодчеревок, запеченный в духовке в фольге

 

Добавим смесь пряностей. Чтобы подчеревок пропитался пряностями, получился ароматный и вкусный, нужно время. Кладём подчеревок в миску, накрываем плотно крышкой, ставим в холодильник на несколько часов. В идеале – это оставить подчеревок в холодильнике на ночь.

Подчеревок, запеченный в духовке в фольгеПодчеревок, запеченный в духовке в фольге 

Утром достаём маринованный подчеревок из холодильника, приступаем к его выпеканию в фольге. Выкладываем подчеревок на край фольги.

Подчеревок, запеченный в духовке в фольгеПодчеревок, запеченный в духовке в фольге

Прикрываем подчеревок другим концом фольги.

Подчеревок, запеченный в духовке в фольгеПодчеревок, запеченный в духовке в фольге 

Защипываем концы фольги со всех сторон плотно, чтобы не оставалось просветов. Для того, чтобы при выпекании не вытек вытопившийся жир с соком, бортики закрытых краёв фольги приподнимаем. Получилась закрытая лодочка.

Кладём подчеревок, завёрнутый в фольгу, на противень или сковороду, ставим противень в разогретую духовку.

Подчеревок, запеченный в духовке в фольгеПодчеревок, запеченный в духовке в фольге 

Запекаем подчеревок в духовке при t = +190 °С в течении 1 ч. Затем разрезаем сверху фольгу, разворачиваем края, раскрываем верхнюю часть подчеревка. В таком виде продолжаем запекать подчеревок 15 мин, а если духовка оборудована грилем, то ставим его под гриль на 10 мин.

Подчеревок, запеченный в духовке в фольгеПодчеревок, запеченный в духовке в фольге 

Достаём запечённый подчеревок из духовки. Можно подождать, пока подчерёвок остынет, но он так ароматен, что сложно удержаться.

Подчеревок, запеченный в духовке в фольгеПодчеревок, запеченный в духовке в фольге 

Нарезаем подчерёвок и наслаждаемся.

Подчеревок, запеченный в духовке в фольгеПодчеревок, запеченный в духовке в фольге 

Время: подготовка - 6-12 ч, приготовление - 1 ч 10 мин.

Порций: 4.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг