Кулинарный калькулятор
Тульские пряники
Категория: Выпечка / Мучное
Опубликовано: 3-11-2016, 05:51
Просмотров: 1132
  • 100

Тульские пряники

Тульские пряники – самые известная и популярная выпечка на Руси, которая известна нам с 17 века. Традиционно тульские пряники имеют прямоугольную форму и сладкую начинку из повидла или сгущённого молока. Покрываются пряники любой сладкой глазурью. Оформление пряника может быть различным – с надписями пожеланий, поздравлений с наступающим праздником или с фигурными узорами. С таким подарком как тульский пряник и сейчас можно в гости ходить. А срок годности тульских пряников доходит до 45 суток.

Тульские пряникиТульские пряники

Необходимые ингредиенты:

- 3 ст. ложки меда;

- 2 яйца;

- 1 ст. ложка корицы + 1 ч. ложка молотого мускатного ореха (без горки);

- 180 г. маргарина или сливочного масла;

- 1 ч. ложка соды;

- 1 ст. сахара (можно поменьше);

- 3,5 стакана муки + для посыпки;

- 100 – 120 г. повидла (сливовое, яблочное, абрикосовое).

Для глазури:

- 3 ст. ложки сахара + 2 ст. ложки молока или воды. 

Тульские пряникиТульские пряники 

Как приготовить:


Подготовьте паровую баню для замешивания теста. В небольшую кастрюлю положите сахар, мед, соду, специи и яйца.

Тульские пряникиТульские пряники

Поставьте кастрюлю на паровую баню и подождите несколько минут. Когда маргарин растает перемешайте массу до однородной консистенции. Снимите кастрюлю с плиты и продолжайте перемешивать тесто еще несколько минут, пока не появится небольшая пенная шапочка.

Тульские пряникиТульские пряники

 

Затем добавьте в теплое тесто муку и замесите густое тесто.

Тульские пряникиТульские пряники

Так как тесто теплое, оно получится липким и работать с таким тестом очень сложно, поэтому уберите тесто в холодильник на один час. Не забудьте прикрыть тесто пищевой пленкой или чашкой.

Тульские пряникиТульские пряники 

Охлажденное тесто, после остывания, становится более упругим, плотным и эластичным – теперь с ним можно поработать. Продумайте заранее какого размера будут ваши пряники. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте небольшую часть теста около 0,5 см. Обрежьте прямоугольник ножом нужного вам размера.

Тульские пряникиТульские пряники 

Переложите прямоугольник на пергамент и смажьте повидлом, не доходя до края по 2 см с каждой стороны.

Тульские пряникиТульские пряники 

Теперь раскатайте еще один прямоугольник такого же размера и положите аккуратно сверху. Прищемите края слегка придавливая вилкой, и при необходимости еще раз подравняйте края.

Тульские пряникиТульские пряники 

Для украшения тульского пряника можно вырезать различные фигурки, например, елочку, домик, луну и звезды. Готовые фигурки разложите на прянике.

Тульские пряникиТульские пряники 

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Выпекайте пряники в разогретой духовке около 12 – 15 минут.

В это время приготовьте глазурь – в небольшой кастрюльке нагрейте сахар и молоко, нагревайте пока сахар полностью не раствориться.

Тульские пряникиТульские пряники 

Готовый горячий пряник смажьте теплой глазурью и отложите до полного остывания.

Тульские пряникиТульские пряники 

Из оставшегося теста приготовьте еще один такой же пряник. А если у вас останется еще немного теста вырежьте простые фигурки или скатайте шарики и испеките их до появления красивого коричневого цвета.

Тульские пряникиТульские пряники

Смажьте пряники глазурью и остудите.

Тульские пряникиТульские пряники

Готовые тульские пряники получаются очень сладкими, поэтому их подают с несладким чаем или молоком. 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Комментарии (2)
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
ИЛОНА 4 ноября 2016 21:05
ЗДРАВСТВУЙТЕ ! СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ЭТО НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ! А МАРГАРИН НЕТ ОН ИСКУССТВЕННЫЙ СОСТОЯЩИЙ ИЗ ТРАНЖИРОВ ! А ТРАНЖИРЫ ЭТО ВРЕД ДЛЯ ОРГАНИЗМА ОТ АТЕРОСКЛЕРОЗА ДО САХАРНОГО ДИАБЕТА ДО ОНКОЛОГИИ И ДО БОЛЕЗНИ АЛЬЦГЕЙМЕРА .
Цитировать          1
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Пользователь offline Офлайн admin 5 ноября 2016 04:24
В наше время, к сожалению, и масло сливочное состоит из заменителей. Настоящее сливочное масло можно купить только у бабушек имеющих натуральное хозяйство.
Цитировать          2
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг