Кулинарный калькулятор
Сочни с творогом
Опубликовано: 17-11-2016, 09:26
Просмотров: 558
  • 100

Сочни с творогом

Наиболее популярный и самый распространённый рецепт приготовления сочней с домашним творогом. Сочни, приготовленные по – домашнему очень сильно отличаются от магазинных, так как получаются очень нежными и мягкими с более щедрым добавлением творога в начинке. Подаются творожные сочни с молоком или чаем.

Сочни с творогомСочни с творогом

Необходимые продукты:

Для теста:

- 100 г. сливочного масла (размягченного);

- 1/2 стакана сахарной пудры;

- 1 яйцо;

- 1/2 стакана сметаны;

- 2,5 стакана муки;

- 2 ч. ложки разрыхлителя;

- щепотка соли.

Для начинки:

- 300 – 350 г. творога (домашнего, зернистого);

- 2 ст. ложки сметаны;

- 2 ст. ложки сахара;

- 3 ч. ложки манки;

- 1 яйцо (белок).

Для смазывания:

- 1 желток. 

Сочни с творогомСочни с творогом 

Как приготовить:


Приготовьте тесто. Чтобы приготовить тесто для сочней, лучше всего воспользоваться сахарной пудрой вместо сахара. Так в тесте не будут заметны крупинки сахара, которые после запекания предательски портят выпечку. В чашке смешайте вместе размягченное сливочное масло и сахарную пудру, перемешивайте массу до однородной консистенции.

Сочни с творогомСочни с творогом 

Затем добавьте яйцо и сметану, перемешайте массу миксером.

Сочни с творогомСочни с творогом

Муку просейте в чашку и положите разрыхлитель. Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться немного липким и для того чтобы было удобно с ним работать уберите его в холодильник на 30 минут.
 

В это время займитесь приготовлением начинки. Разделите яйцо на белок и желток. Белок переложите в чашку и туда же добавьте: творог, сметану, манку и сахар. Перемешайте начинку сначала ложкой, а затем воспользуйтесь миксером. Взбивайте начинку пока масса не станет более однородной. Если у вас творог не домашний, а магазинный, сметану добавляйте небольшими порциями иначе начинка может получиться жидковатой.

Сочни с творогомСочни с творогом 

Возьмите охлажденное тесто, оно теперь стало более эластичным.

Сочни с творогомСочни с творогом 

Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите тесто. Перемешайте тесто руками и разделите его пополам. Каждую половинку делите еще на несколько частей. В итоге у вас получиться несколько порций (14 – 15 шариков), около 50 грамм каждый.

Сочни с творогомСочни с творогом 

Шарики сплюсните руками, чтобы получились тонкие лепешечки в виде круга или овала. Положите немного начинки на одну сторону круга и прикройте творог другой стороной.

Сочни с творогомСочни с творогом

Немного придавите начинку руками и складывайте сочни на пергамент, смазанный маслом.

Сочни с творогомСочни с творогом 

Желток взбейте вилкой и при помощи силиконовой кисточки смажьте верхнюю сторону сочня.

Сочни с творогомСочни с творогом 

Разогрейте духовой шкаф до 180 – 200 градусов.

Уберите противень с сочнями в разогретую духовку и выпекайте около 15 минут. Хочется сразу предупредить, что у всех духовка работает по - разному, и многие выпекают сочни при 200 – 220 градусах. Моя первая партия выпекалась при 200 градусах и немного подгорела, поэтому я убавила огонь и вторую партию выпекала при 180 градусах, и сочни получились более золотистыми.

Сочни с творогомСочни с творогом 

Готовые сочни переложите на сервировочное блюдо и подавайте с чаем.

Приятного аппетита! 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг