YVES ROCHER
Кулинарный калькулятор

Лимонный бисквит

Категория: Выпечка / Мучное
Опубликовано: 1-12-2016, 11:09
Просмотров: 992
  • 100

Лимонный бисквит

Рецепт приготовления лимонного бисквита в духовке. В состав бисквита входит измельченный лимон, яйца и немного муки. Лимонный бисквит получается воздушным, пышным, устойчивым и при остывании не теряет форму. Насыщенный вкус и аромат лимона приятно освежает и дает хороший заряд бодрости и позитива. А если разделить бисквит на коржи и промазать кремом, то у вас получиться легкий тортик.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит

Необходимые ингредиенты:

- 1 лимон (около 110 г.);

- 4 яйца;

- 180 г. сахара;

-щепотка соли;

- 1 ч. ложка соды;

- 180 г. муки;

- 3 – 4 ст. ложки растительного масла. 

Лимонный бисквитЛимонный бисквит 

Как приготовить:


Лимон промойте и вытрите насухо полотенцем. Порежьте лимон маленькими кусочками и удалите все косточки. Теперь лимон нужно измельчить, желательно до состояния кашицы. Можно лимон пропустить через мясорубку или измельчить в миксере.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит 

Разделите яйца на белки и желтки.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит

Белки уберите в холодильник. Желтки смешайте со 100 г. сахара и взбейте при помощи миксера в однородную массу. Продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится, и масса не приобретет белый цвет.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит 

В желтки добавьте лимонную кашицу, растительное масло, щепотку соли и соду.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит

Так как в нашем тесте присутствует лимон, то гасить соду не нужно. Перемешайте массу ложкой, сейчас должна пойти реакция взаимодействия соды и лимонной кислоты и тесто начнет активно пузыриться.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит 

В это воздушное тесто начинайте добавлять небольшими порциями просеянную муку. Тесто заметно уменьшилось в объеме и стало более плотным.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит 

Взбейте охлажденные белки с оставшимся сахаром до появления устойчивых пиков. Сахар обязательно должен полностью раствориться, а масса стать очень плотной.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит 

Небольшими порциями введите в тесто взбитые белки.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит

Перемешивайте тесто аккуратно лопаткой до однородной консистенции.  

Лимонный бисквитЛимонный бисквит

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Вырежьте из пергаментной бумаги круг по размеру вашей формы и положите на дно. Если у вас пергамент хорошего качества его можно не смазывать маслом. Форму снаружи оберните полностью фольгой. Выложите тесто в форму.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит 

Закройте сверху плотно фольгой и уберите в разогретую духовку на 35 минут. Затем, не открывая дверку, убавьте огонь до 150 градусов и выпекайте бисквит еще 10 минут.

По истечении времени откройте дверку и оставьте бисквит остывать в течении нескольких минут.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит 

Готовый бисквит раскройте, достаньте из формы и снимите пергамент.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит

Как вы видите лимонный бисквит хорошо поднялся и крепко держит форму. Перед нарезкой бисквит нужно обязательно выдержать при комнатной температуре не менее 4 – х часов. Влага должна равномерно распределиться, а выпечка стать более плотной.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит 

Украсьте бисквит сахарной пудрой и подавайте к столу с молоком или горячим чаем.

Лимонный бисквитЛимонный бисквит 

Посмотрите так же рецепт приготовления тыквенного бисквита.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг