Кулинарный калькулятор
Похлебка из редьки с рассолом
Категория: Рецепты / Супы
Опубликовано: 11-12-2016, 12:35
Просмотров: 773
  • 100

Похлебка из редьки с рассолом

Холодная похлебка из редьки или дайкона с помидорным рассолом и сметаной. В старину, на Руси, очень часто готовили простую еду из сырых продуктов. Некоторые блюда по сей день являются популярными и готовятся по старинным, традиционным рецептам. Предлагаю попробовать зимнюю холодную похлебку, которую мы ели еще будучи детьми. Супчик из редьки очень часто готовила бабушка, когда мы жили в деревне – для нас тогда это была настоящая зимняя окрошка. Ее готовили из черной, ядреной редьки с рассолом и сметаной, а подавали похлебку с отварным картофелем.

Похлебка из редьки с рассоломПохлебка из редьки с рассоломВ холодную похлебку с редькой можно добавлять различные дополнительные ингредиенты – колбаску, отварную рыбку или подсушенные сухарики. А если у вас нет подходящего маринада, можно развести холодную воду с минимальным добавлением уксуса. Эта похлебка особо хороша после бурного застолья, с утреца.

Необходимые ингредиенты:

- 300 г. редьки (дайкона);

- 1 – 2 луковицы (салатные);

- 600 – 700 мл. рассола (от помидор);

- 1/2 стакана жидкой сметаны 10%;

- 2 – 3 маринованные помидорки;

- укроп для украшения.


Как приготовить:


Для приготовления похлебки подходит любая редька или дайкон, я взяла редьку маргеланскую. Редьку промойте, почистите и удалите все подпорченные места. Натрите редьку на крупной терке и переложите в чашку или небольшую кастрюлю.

Похлебка из редьки с рассоломПохлебка из редьки с рассолом

Лук лучше всего подходит не острый, например, салатного сорта, красный или лук – шалот. Если у вас лук домашний, горький, то покрошите его и залейте кипятком на пару минут.

Затем залейте ледяной водой и процедите, теперь он потерял свою горечь. Выбранный лук почистите и порежьте мелким кубиком. Добавьте его в чашку с натертой редькой.

Похлебка из редьки с рассоломПохлебка из редьки с рассолом

Две или три маринованные помидорки из этой же банки измельчите ножом, а шкурку удалите. Добавьте помидоры к остальным ингредиентам.

Похлебка из редьки с рассоломПохлебка из редьки с рассолом

Отмерьте нужное количество рассола. Много рассола наливать в холодную похлебку не стоит, она должна иметь густую консистенцию.

Похлебка из редьки с рассоломПохлебка из редьки с рассолом

Залейте рассолом подготовленные ингредиенты.

Похлебка из редьки с рассоломПохлебка из редьки с рассолом

Заправьте похлебку жидкой сметаной.

Похлебка из редьки с рассоломПохлебка из редьки с рассолом

Этот тот самый случай, когда сметана должна быть жидкой, так как густая просто не сможет равномерно смешаться с холодными ингредиентами.

Похлебка из редьки с рассоломПохлебка из редьки с рассолом

Готовую холодную похлебку подавайте в небольших чашках щедро украсив свежей зеленью укропа.

Похлебка из редьки с рассоломПохлебка из редьки с рассолом

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг