Кулинарный калькулятор
Грибной соус из сушеных грибов
Опубликовано: 15-12-2016, 09:36
Просмотров: 479
  • 100

Грибной соус из сушеных грибов

Домашний соус из сушёных грибов с молоком. Грибной соус готовиться на основе соуса «Бешамель», отварные грибы измельчаются и соединяются с молочным соусом. Получается отличный соус для вторых блюд из картофеля, макарон, овощей и крупы. Если вы приверженцы вегетарианской кухни, то грибной соус может стать вашим незаменимым помощником. А в период поста, грибы становятся просто палочкой выручалочкой. Вкус и цвет грибного соуса напрямую зависит от добавленных грибов, если это белые грибы, то и соус получается светлого цвета. В данном рецепте соус состоит в основном из сушеных опят с небольшим добавлением порошка дождевика, поэтому и цвет у соуса более темный.

Грибной соус из сушеных грибовГрибной соус из сушеных грибов

Необходимые ингредиенты:

- 40 г. сушеных опят;

- 10 г. сушеного дождевика;

- 250 мл. воды;

- 250 мл. молока (теплого);

- 30 г. муки;

- 40 г. сливочного масла;

- соль и черный перец по вкусу. 

Грибной соус из сушеных грибовГрибной соус из сушеных грибов 

Как приготовить:


Для приготовления этого соуса подходят любые сушеные грибы. Я взяла немного высушенных опят и сухой порошок дождевика. Перед началом приготовления опята нужно замочить на пару часов теплой водой.

Грибной соус из сушеных грибовГрибной соус из сушеных грибов

 

Добавьте в опята порошок дождевика и перемешайте.

Грибной соус из сушеных грибовГрибной соус из сушеных грибов

Затем отварите грибы в этой же воде, пока они не станут мягкими. У меня на это ушло около часа. Грибы отваривайте на маленьком огне, с закрытой крышкой. Оставшаяся вода от варки тоже пойдет в соус. Если же у вас вода слишком рано начала выпариваться, можете немного подлить. 

Готовые грибы переложите в блендер или миксер и измельчите до состояния кашицы. Отложите.

Грибной соус из сушеных грибовГрибной соус из сушеных грибов 

Возьмите сотейник или маленькую кастрюлю, насыпьте в нее муку и добавьте сливочное масло.

Грибной соус из сушеных грибовГрибной соус из сушеных грибов 

Эту смесь поставьте на плиту и нагрейте. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Масса должна получится очень густой кремового цвета.

Грибной соус из сушеных грибовГрибной соус из сушеных грибов 

Выложите в эту массу грибную кашицу и перемешайте хорошенько.

Грибной соус из сушеных грибовГрибной соус из сушеных грибов 

Добавьте подогретое молоко и хорошенько взбейте соус до однородного состава.

Грибной соус из сушеных грибовГрибной соус из сушеных грибов

Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу. Доведите до легкого кипения и нагревайте ещё около 2 – 3 минут. Консистенцию грибного соуса можно легко координировать, путем уваривания жидкости. При необходимости можно добавить еще немного кипяченого молока. 

Грибной соус из сушеных грибов готов!

Грибной соус из сушеных грибовГрибной соус из сушеных грибов

Подавайте его на гарнир к основному блюду или с бутербродами в качестве закуски. 
 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг