Кулинарный калькулятор
Сырный хлеб
Опубликовано: 16-12-2016, 09:00
Просмотров: 694
  • 100

Сырный хлеб

Самый ароматный и воздушный хлеб – конечно же это хлеб приготовленный своими руками. Но не просто хлеб, а сырный хлебушек. Его универсальный вкус сочетается практически с любыми продуктами – сливочным маслом, вареньем, копченой колбасой и т.п. Для приготовления этого хлеба можно брать любой сыр твердых или полутвердых сортов. Сырный хлебушек получается действительно воздушным, пористым и легким как булочка.

Сырный хлебСырный хлеб

Необходимые ингредиенты:

- 500 г. муки;

- 400 мл. теплого молока;

- 140 г. сыра;

- 2 ст. ложки оливкового масла;

- 1 ч. ложка соли (без горки);

- 6 г. сухих дрожжей. 

Сырный хлебСырный хлеб 

Как приготовить:


Тесто начинайте готовить с опары. В большую чашку или кастрюлю налейте подогретое молоко, добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте жидкость большой деревянной ложкой и оставьте на 5 – 10 минут, до полного растворения дрожжей.

Сырный хлебСырный хлеб 

Налейте в чашку оливковое масло и выложите натертый на мелкой терке сыр. Перемешайте.

Сырный хлебСырный хлеб 

Теперь начинайте добавлять небольшими порциями муку. Тесто должно получиться липким и вязким. Затем начинайте его замешивать вручную, в течении 10 минут. Конечно сырное тесто удобнее замешивать в комбайне. Но если у вас его нет, ничего страшного просто придется немного потрудиться. Примерно через 10 – 12 минут, вы увидите, что тесто уже отлипает от рук и его уже можно сформировать в шар. Чистую емкость для подъема теста смажьте растительным маслом, чтобы тесто могло легко и равномерно подниматься. Шар из теста присыпьте слегка мукой и уберите в подготовленную форму.

Сырный хлебСырный хлеб

 

Форму с тестом накройте влажным полотенцем и поместите в теплое место на 45 – 50 минут. Я выдерживаю тесто в чуть теплой духовке. За это время тесто должно увеличится в объёме в два раза.

Сырный хлебСырный хлеб 

По истечении времени достаньте тесто, немного обомните руками, чтобы вышли пузырьки газа. Сформируйте обратно плотный шар и снова закройте влажным полотенцем. Уберите тесто еще на 40 – 50 минут. После второго подъёма тесто увеличится в объёме уже в три раза. Оно очень воздушное, легкое как мусс.

Сырный хлебСырный хлеб 

Теперь тесто переложите на поверхность, слегка присыпанную мукой. Разделите его на две равные части.

Сырный хлебСырный хлеб 

Из одной части сформируйте прямоугольник, можно это сделать руками либо при помощи скалки.

Сырный хлебСырный хлеб 

Затем сверните прямоугольник пополам.

Сырный хлебСырный хлеб 

И сверните половинку рулетом. Со второй частью теста проделайте то же самое. Подготовьте формы для выпекания и смажьте их растительным маслом. Переложите рулетики в подготовленные формы.

Сырный хлебСырный хлеб 

Прикройте формы целлофаном или влажным полотенцем и уберите для расстойки в теплое место на 30 – 40 минут. Тесто должно подняться не менее чем в два раза.

Сырный хлебСырный хлеб 

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Поставьте формы с тестом в хорошо разогретую духовку на 35 – 40 минут, на нижний уровень. Если духовка будет плохо разогрета, то хлеб может во время выпекания осесть.

Всегда при выпекании ориентируйтесь на особенности своей духовки. Если хлебная корочка начинает слишком рано подгорать (а это вполне возможно, так как в формах верхняя корочка находится на близком расстоянии от тэна) прикройте формы фольгой.

Сырный хлебСырный хлеб 

Готовый сырный хлеб обязательно полностью остудите и вынимайте из формы.

Сырный хлебСырный хлеб 

Приятного аппетита!

Совет!

Если вы хотите, чтобы сырный хлеб получился более плотным и устойчивым (например, для бутербродов или тостов) добавьте в тесто одно яичко. Добавленное яйцо в дрожжевое тесто делает выпечку сдобной и немного утяжеленной. 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг