Кулинарный калькулятор
Шоколадная глазурь с желатином
Опубликовано: 17-12-2016, 13:09
Просмотров: 3255
  • 100

Шоколадная глазурь с желатином

Существует огромное количество рецептов приготовления шоколадной глазури на основе темного шоколада – со сгущенкой, сливками, крахмалом, желатином и т д. Шоколадную глазурь можно приготовить практически из любых ингредиентов, какие только у вас имеются под рукой. Предлагаю на заметку рецепт шоколадной глазури с желатином - «а ля зеркальная» глазурь. Она действительно имеет гладкую и зеркальную поверхность, а при охлаждении желатин схватывается и покрывает выпечку плотной шоколадной пленкой. Торты, бисквиты или любая другая выпечка после нанесения шоколадной глазури уже больше не нуждается в дополнительных украшениях.

Шоколадная глазурь с желатиномШоколадная глазурь с желатином

Необходимые ингредиенты:

- 60 г. инвертного сиропа;

- 130 – 150 г. темного шоколада;

- 10 г. желатина;

- 10 ст. ложек жирных сливок;

- 6 ст. ложек воды;

- 130 г. сахара.

Шоколадная глазурь с желатиномШоколадная глазурь с желатином 

Как приготовить:


Для начала замочите желатин в воде согласно инструкции на упаковке. У меня желатин простой пищевой. Четыре ложки воды смешайте с желатином и оставьте для набухания примерно на 30 – 40 минут до начала приготовления глазури.

Шоколадная глазурь с желатиномШоколадная глазурь с желатином

В небольшую кастрюльку или в сотейник положите оставшуюся воду, инвертный сироп и сахар.

Шоколадная глазурь с желатиномШоколадная глазурь с желатином

Перемешайте массу и доведите до кипения. Продолжайте нагревать сироп еще пару минут, пока масса не станет прозрачной.

Шоколадная глазурь с желатиномШоколадная глазурь с желатином

В горячую массу добавьте сливки и шоколад.

Если у вас шоколадная плитка, то предварительно поломайте ее на кусочки.

Шоколадная глазурь с желатиномШоколадная глазурь с желатином

Перемешайте массу до однородной консистенции.

Шоколадная глазурь с желатиномШоколадная глазурь с желатином

Затем вооружитесь венчиком и введите в глазурь небольшими порциями желатиновую массу.

Шоколадная глазурь с желатиномШоколадная глазурь с желатином

Глазурь остудите до комнатной температуры и теперь она готова к работе. Покройте выпечку шоколадной глазурью с желатином и охладите в холодильнике около 2 – 3 часов.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Комментарии (1)
  • Не нравится
  • +1
  • Нравится
Пользователь offline Офлайн Елена Владова 26 марта 2017 11:38
вкусненнько но маловатенько
Цитировать          1
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг