Кулинарный калькулятор
BonPrix
» » » Шоколадный бисквит с глазурью

Шоколадный бисквит с глазурью

Опубликовано: 17-12-2016, 14:02
Просмотров: 719
  • 100

Шоколадный бисквит с глазурью

Рецепт приготовления шоколадного бисквита с шоколадной глазурью. Бисквит приготовленный по этому рецепту получается пористым, высоким и совсем не крошится. Этот бисквит сам по себе уже готовый десерт, но при желании его можно украсить по своему вкусу и наличию продуктов. Попробуйте, например, украсить его шоколадной глазурью и грецкими орехами.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью

Необходимые ингредиенты:

- 6 яиц;

- 1 стакан муки;

- 1 стакан сахара;

- 3 ст. ложки какао – порошка;

- 20 г. сливочного масла (для смазывания формы);

- 1 ч. ложка разрыхлителя;

- щепотка соли.

Для украшения:

- 2 ст. ложки повидла (любого);

- горсть рубленых грецких орехов;

- шоколадная глазурь. 

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью 

Как приготовить:


Охлажденные яйца разделите на белки и желтки в разные чашки. Белки отложите, а в желтки выложите сахар.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью 

Взбейте миксером желтки с сахаром в белую пену. Продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар полностью не раствориться, отложите. Теперь взбейте белки с щепоткой соли, так же до устойчивой и крепкой пены. Не забывайте, что для взбивания белковой пены миксер должен быть чистым и сухим.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью 

В отдельной большой чашке смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао – порошок.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью 

В сухую массу введите небольшими порциями желтковую.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью

Перемешивать тесто нужно ложкой или лопаткой, но не миксером.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью 

Сейчас тесто слишком густое и немного плотное, оно напоминает густой шоколадный крем. Так же небольшими порциями, при помощи ложки или лопатки, введите в это тесто белки.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью 

Перемешайте аккуратно тесто до однородной консистенции. Оно получилось воздушным и пышным.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью 

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Подготовьте форму для выпекания. Из пергаментной бумаги вырежьте круг по размеру дна формы. Смажьте пергамент и форму сливочным маслом. Снаружи форму полностью оберните фольгой.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью 

Переложите тесто в форму и разравняйте лопаткой.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью 

Закройте форму сверху плотно фольгой и уберите в разогретую духовку на 40 минут.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью

Затем духовку выключите и не открывая дверку выпекайте бисквит еще 10 минут. По истечении времени снимите фольгу и полностью остудите бисквит.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью 

Как видите он полностью пропекся и очень хорошо поднялся. Благодаря разрыхлителю и взбитым яйцам бисквит очень хорошо обогатился воздушными пузырьками и стал пористым.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью

Шоколадный бисквит готов и его уже можно подавать к столу, а при желании его можно украсить кремом или глазурью. Я решила покрыть бисквит шоколадной глазурью с желатином и украсить рублеными грецкими орешками. 

Чтобы экономично покрыть выпечку глазурью поместите пирог обратно в круглую разъёмную форму. Так как бисквит пористый перед нанесением глазури его нужно «подшлифовать». При помощи силиконовой лопатки смажьте поверхность бисквита тонким слоем повидла.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью 

Затем сверху полейте тонкой струйкой шоколадную глазурь на бисквит и сразу же уберите его в холодильник на пару часов, можно воспользоваться морозилкой (буквально на несколько минут).

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью

По бокам украсьте пирог рублеными грецкими орехами.

Шоколадный бисквит с глазурьюШоколадный бисквит с глазурью

Теперь шоколадный бисквит выглядит более эффектно и его можно подавать к столу. 

Приятного аппетита!

Совет!

Шоколадный бисквит, по этому рецепту, получается очень пористым. Но иногда, если вы, например, хотите из бисквита сделать торт, такая пористость не требуется. Чтобы бисквит получился более плотным просто не добавляйте в его состав разрыхлитель. Вполне достаточно хорошо взбитых яиц. 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг