Кулинарный калькулятор
Хлеб с овсяными хлопьями
Опубликовано: 25-12-2016, 14:47
Просмотров: 468
  • 100

Хлеб с овсяными хлопьями

Рецепт приготовления домашнего хлеба с добавлением молотых овсяных хлопьев. Для приготовления этого хлеба, овсяные хлопья нужно брать не быстрого приготовления, а простые. Чтобы у этого хлебушка получилась хрустящая румяная корочка, в процессе выпекания, добавляется водяной пар, именно он отвечает за образование этой восхитительной корочки, причем мякиш остается мягким и нежным. По своей структуре буханка хлеба получается легкой, воздушной и немного рассыпчатой. Так как в состав теста входит совсем немного сахара, то его можно подать в качестве закуски и к первым блюдам и вторым. Овсяный хлеб идеально сочетается со сливочном маслом и любимым джемом или вареньем.

Если вам не нравится форма овсяного хлеба в виде батона, то можете сформировать его иначе – в виде круглой буханки, багетов, небольших порционных булочек, калачей и. д. или воспользоваться традиционной формочкой для выпекания хлеба.

Хлеб с овсяными хлопьямиХлеб с овсяными хлопьями

Состав:

- 400 г. пшеничной муки;

- 60 – 70 г. овсяных хлопьев;

- 300 мл. теплой воды;

- 2 ст. ложки оливкового масла;

- 6 г. сухих дрожжей;

- 1 ст. ложка сахара;

- 1 ч. ложка соли. 

Хлеб с овсяными хлопьямиХлеб с овсяными хлопьями 

Как приготовить:


Для начала подготовьте овсяные хлопья. При помощи кофемолки перемелите хлопья в муку, но при желании можно часть хлопьев (или все хлопья) оставить целыми. Для замешивания теста возьмите большую емкость и налейте в нее теплую воду. Добавьте сахар, дрожжи, оливковое масло и постепенно перемешивайте массу, пока сахар и дрожжи полностью не растворятся.

Хлеб с овсяными хлопьямиХлеб с овсяными хлопьями 

Насыпьте в чашку подготовленные овсяные хлопья, размешайте.

Хлеб с овсяными хлопьямиХлеб с овсяными хлопьями 

Теперь понемногу добавляйте муку. Дальше тесто продолжайте замешивать руками. Круговыми движениями, имитирующими тестомес, вымешивайте тесто в течении 10 минут. Сначала оно будет вязким и липким, но в процессе замешивания вы увидите, что оно становится более плотным и хорошо отстает от рук. Сформируйте из теста плотный колобок. В чистую емкость налейте пару капель растительного масла и переложите в нее получившийся шар.

Хлеб с овсяными хлопьямиХлеб с овсяными хлопьями

Накройте емкость влажным полотенцем и уберите в теплое место на 40 – 50 минут. Я настаиваю тесто в теплой духовке. 

По окончании времени тесто должно увеличиться в два раза.

Хлеб с овсяными хлопьямиХлеб с овсяными хлопьями

Хорошенько перемните поднявшееся тесто в течении пары минут и снова скатайте в плотный колобок.

Хлеб с овсяными хлопьямиХлеб с овсяными хлопьями

Накройте полотенцем или целлофаном и поставьте для второго подъёма в теплое место так же на 40 – 50 минут. Время подъёма теста у всех может быть разным, это зависит от качества дрожжей. 

После второго подъёма тесто должно увеличиться в три раза.

Хлеб с овсяными хлопьямиХлеб с овсяными хлопьями

Теперь тесто вымесите хорошенько и сформируйте овальный или круглый батон. Если вы слабо его перемесите, то после выпекания оно не будет иметь плотную однородную структуру и может в некоторых местах расслоится. Пергаментную бумагу присыпьте мукой и переложите заготовку.

Хлеб с овсяными хлопьямиХлеб с овсяными хлопьями 

В это время разогрейте духовой шкаф до 220 градусов, а пока она раскаляется, тесто еще немного поднимется. Чтобы у хлеба получилась хрустящая корочка, выпекать хлеб нужно с добавлением пара. Для этого, перед тем как отправить хлеб в разогретую духовку, обрызгайте стенки щедро водой. Но можно просто поставить на самый низ духовки металлическую чашку с водой.

Итак, в разогретую духовку поставьте противень с хлебом на 10 минут. Затем воду уберите, убавьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать еще 20 минут.

Хлеб с овсяными хлопьямиХлеб с овсяными хлопьями 

Свежеиспеченный, румяный хлебушек перед нарезкой полностью остудите.

Хлеб с овсяными хлопьямиХлеб с овсяными хлопьями

Хлеб с добавлением овсяных молотых хлопьев готов! 
 

Приятного аппетита! 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг