Кулинарный калькулятор
Торт «Вупи Пай»
Категория: Рецепт дня / Торты
Опубликовано: 28-12-2016, 16:01
Просмотров: 30574
  • 100

Торт «Вупи Пай»

Торт «Вупи Пай» изначально произошел от американских шоколадных пирожных «Вупи пай». Сейчас этот торт набирает популярность по всей Европе и России. Но, у нас торт, конечно же, немного «адаптировали» и готовят его в различных вариациях, кому как удобнее и вкуснее. Основной и неизменный состав торта – это шоколадные коржи и белый крем (сливочный, масляный или сметанный). Торт имеет очень насыщенный вкус шоколада с нежным привкусом молочных сливок. Коржи, приготовленные по этому рецепту, удивительно вкусные, воздушные, но немного хрупкие. Настоявшись, коржи размягчаются и становятся более мягкими. Украшается торт пирожными приготовленными из этого же теста и крема. При желании торт можно украсить не взбитыми сливками, а шоколадной глазурью и присыпать орешками.

Этот рецепт не претендует на звание классического или самого настоящего торта «Вупи Пай», он просто вкусный и подходит для всех семейных праздников и торжеств.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Необходимые продукты.

Для теста:

- 350 г. пшеничной муки;

- 100 г. какао – порошка (1 пачка);

- 250 г. сливочного масла (размягченного);

- 220 г. сахара;

- 2 яйца;

- 130 мл. молока (теплого);

- 1 ч. ложка разрыхлителя + 1 ч. ложка соды;

- щепотка соли.

Для крема:

- 500 г. жирных сливок (не менее 30 %);

- 160 г. сахарной пудры;

- 3 – 5 г. ванильного порошка.

Для сиропа:

- 1 ст. ложка сахара (с горкой);

- 5 – 6 ст. ложек кипятка.


Как приготовить:


Приготовьте шоколадное тесто. В чашку для замешивания теста выложите кусочки размягченного сливочного масла. Если оно не достаточно мягкое можно дополнительно воспользоваться микроволновкой, но не перетопите масло. Добавьте в размягченное масло сахар.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

При помощи миксера взбейте масло с сахаром до однородной консистенции.

Затем введите в эту массу яйца, по одному и так же продолжайте взбивать.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Затем налейте теплое молоко и перемешайте все миксером. Сейчас смесь немного расслоится, это нормально продолжайте перемешивать.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Теперь добавьте в чашку разрыхлитель, соду и какао – порошок.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Снова взбейте шоколадную массу до однородности.

Небольшими порциями введите в тесто муку.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Дальше тесто можно перемешивать большой ложкой, главное, чтобы в нем не было комочков.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай» 

Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов и приготовьте пергаментную бумагу. На небольшом куске пергамента, с обратной стороны, нарисуйте ровные небольшие кружки для пирожных. Для удобства можно обрисовать стопку, она как раз подходящего размера. Не забывайте соблюдать дистанцию между кружками. Пергамент переверните, обведённые кружки хорошо просматриваются. Положите пару ложек теста в целлофановый пакетик, срежьте кончик и выдавите (спиралью) небольшое количество в серединку кружка. Палец смочите холодной водой и разравняйте выдавленное тесто, так чтобы кружок имел ровную поверхность.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Выпекайте пирожные в разогретой духовке около 10 минут, готовность проверяйте зубочисткой.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Из остального теста испеките три одинаковых коржа. Так как тесто густое, то его можно выпекать не в форме, а на противне, выстеленным пергаментом. Для этого отрежьте пергамент нужного размера и так же на обратной стороне начертите круг, можно воспользоваться тарелкой небольшого размера.

Таким образом сделайте сразу три заготовки. Разложите ложкой оставшееся тесто по всем листам пергамента, постарайтесь чтобы теста везде получилось одинаковое количество. При помощи силиконовой лопатки разравняйте тесто, формируя круглый корж, не выходя за нарисованный круг. Чтобы коржи, при выпекании, не слишком сильно поднимались посередине, смочите их слегка холодной водой, так же как смачивали пирожные.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Выпекайте коржи в разогретой духовке около 10 – 12 минут, до сухой зубочистки. Испеките все три коржа и остудите их перед нанесением крема.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Приготовьте крем. Чтобы приготовить крем для торта возьмите жирные, охлажденные сливки. Смешайте сливки с сахарной пудрой, ванильным порошком и перемешайте массу ложкой. 

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Затем при помощи миксера взбейте хорошенько сливки в крепкую, устойчивую пену.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Приготовьте сироп – залейте сахар кипятком и перемешайте до полного растворения сахара.

Соберите торт. Шоколадные коржи, испеченные по этому рецепту получаются очень вкусными, но хрупким. Поэтому при работе с ними будьте аккуратнее. На подготовленное блюдо положите первый корж и пропитайте его сиропом. Взбитые сливки переложите в кондитерский мешок (целлофановый пакет) и по краю коржа выдавите немного крема в виде шариков. Посередине крем просто распределите равномерно. Сверху положите второй коржик и повторите процедуру.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Собранный торт сверху украсьте оставшимся кремом.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Не забудьте собрать пирожные, соединяя их сливками. Разрежьте пирожные пополам и украсьте ими торт. Сверх того, торт можно украсить шоколадной стружкой или любым другим кондитерским декором.

Торт «Вупи Пай»Торт «Вупи Пай»

Торт «Вупи Пай» готов! Конечно же, вы можете украсить свой торт иначе, как вам больше нравится.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг