Кулинарный калькулятор
Тыквенный кекс с орехам и изюмом
Опубликовано: 29-12-2016, 14:48
Просмотров: 439
  • 100

Тыквенный кекс с орехам и изюмом

Рецепт приготовления Рождественского кекса с тыквенным пюре, грецкими орехами и изюмом. Рождественские кексы имеют самый разнообразный состав ингредиентов и различные, вкусные дополнения – шоколад, орехи, семечки, сухофрукты, цукаты, цитрусовые, ягоды и т.д. То есть практически все, что имеется у вас под рукой. Обязательно подключите своих маленьких домочадцев к процессу готовки праздничной выпечки, может быть у них появятся более интересные идеи. Если во время Новогодних или Рождественских праздников, вы планирует посетить своих близких или знакомых, то обязательно испеките кекс с различными добавлениями и прихватите его с собой. Такой богатый кекс всегда будет кстати.

Глазурь для этого ароматного кекса может быть любая – лимонная, шоколадная, или белковая. Если вы добавите в свой кекс немного коньяка или ароматного ликера, это придаст ему дополнительный восхитительный аромат и тонкие вкусовые нотки. Фантазируйте!

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом
Необходимые ингредиенты:
- горсть рубленых грецких орехов;
- горсть промытого изюма;
- горсть овсяных хлопьев;
- цедра одного апельсина;
- 120 г. сливочного масла (размягченного);
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- щепотка соли;
- щепотка ванили;
- 1 ч. ложка молотого мускатного ореха;
- 1 ч. ложка молотой корицы;
- 2 ч. ложки разрыхлителя;
- 300 г. муки.
Для глазури:
- сок одного апельсина;
-1/2 стакана сахара;
- 1 белок;
- 2 – 3 ст. ложки сахарной пудры.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Как приготовить:


Выложите в чашку размягченное сливочное масло, добавьте сахар и перемешайте массу до однородной консистенции. Для удобства сначала масло можно перетереть с сахаром ложкой, а потом воспользоваться миксером. Если сливочное масло не достаточно мягкое подогрейте его в микроволновке 30 секунд.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Добавьте в масляную массу яйца, по одному, и продолжайте перемешивать миксером в течении нескольких минут. Сахар должен полностью раствориться.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

В хорошо взбитую смесь положите апельсиновую цедру и тыквенное пюре. Если вы используете пюре замороженное, как я, то убедитесь, что оно хорошо растаяло.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Перемешайте смесь до однородности, насыпьте специи и добавьте разрыхлитель.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Массу перемешайте ложкой. Как видите уже началась реакция, появились пузырьки и тесто стало воздушным. Добавьте в тесто все дополнительные ингредиенты: рубленые грецкие орехи, хорошо промытый изюм и овсяные хлопья.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Теперь начинайте добавлять небольшими частями муку.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Готовое тесто тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Заранее разогрейте духовой шкаф до 170 градусов.
Подготовьте любую форму для выпекания кекса. Я выбрала традиционную прямоугольную форму. Выстелите форму пергаментном, а чтобы он лучше распределился в форме, слегка намочите бумагу.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Наполните форму подготовленным тестом и выпекайте в разогретой духовке около 50 – 60 минут. Время выпекания может слегка варьироваться, это зависит от особенностей духовки. Выпекайте кекс до сухой зубочистки.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Пока кекс выпекается приготовьте глазурь. Ее можно приготовить из практически любых ингредиентов, которые имеются у вас под рукой. Так как в кексе присутствует апельсиновая цедра, в глазурь можно добавить и апельсиновый сок для большего аромата. Выжмите сок одного апельсина, его получается около половины стакана. Отмерьте половину стакана сахарного песка и соедините. Вскипятите сладкий сироп и остудите.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Отдельно взбейте миксером один белок, добавьте 2 – 3 ст. ложки сахарной пудры и продолжайте взбивать до появления воздушной пенки. Затем добавляйте в белковую массу, небольшими порциями, апельсиновый сироп.
Визуально контролируйте нужную вам консистенцию глазури, она не должна быть слишком жидкой. Оставшийся сироп, можно использовать для другого рецепта или добавить в чай.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Испеченный кекс остудите.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Покройте остывший кекс глазурью в несколько приемов, пока не кончится вся глазурь. Каждый слой глазури просушивайте.

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Готовый кекс украсьте по своему вкусу, например, кусочками апельсина, грецкими орехами, палочками корицы и слегка припудрите сахарной пудрой. Кекс из тыквенного пюре с грецкими орехами и изюмом готов!

Тыквенный кекс с орехам и изюмомТыквенный кекс с орехам и изюмом

Такой рождественский кекс желательно подавать через сутки, так как кекс должен хорошенько настояться. Хранится кекс в холодильнике, в пергаментной бумаге около 2 – х недель.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг