Кулинарный калькулятор
Львовский сырник
Опубликовано: 3-01-2017, 06:34
Просмотров: 1280
  • 100

Львовский сырник

Рецепт приготовления «Львовского сырника» с изюмом и цедрой лимона. Этот творожный десерт имеет украинское происхождение, а именно кулинар Дарья Цвек научила всех готовить великолепные творожные сырники. Этот нежный десерт можно готовить с различными вкусовыми добавками – цитрусовыми, изюмом, шоколадом, орехами, вялеными или сушеными ягодами и даже с картофелем. Существую рецепты, где готовится творожная начинка отдельно и выпекается на песочном тесте. В любом случае можно с уверенностью сказать, что «Львовский сырник» имеет большое количество рецептов приготовления и все они по-своему вкусные, нежные и воздушные.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Необходимые ингредиенты:

- 400 г. творога (домашнего);

- 3 яйца;

- 1/2 стакана сахара;

- 80 г. сливочного масла (размягченного);

- горсть промытого изюма;

- 1 ст. ложка манной крупы;

- щепотка соли;

- цедра одного лимона.

Глазурь:

- 3 ст. ложки густой сметаны;

- 2,5 ст. ложки какао – порошка;

- 2 ст. ложки сахара;

- 1 ст. ложка сливочного масла.

Львовский сырникЛьвовский сырник 

Как приготовить:


Сначала разделите яйца на желтки и белки. Желтки выложите в большую емкость или чашку для замешивания теста. Белки можно положить в чашку поменьше.

Львовский сырникЛьвовский сырник

При помощи миксера взбейте белки с щепоткой соли в крепкую пену. Отложите.

Львовский сырникЛьвовский сырник

В чашку с желтками насыпьте сахарный песок.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Взбейте желтки с сахаром до однородной консистенции. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса настанет белого цвета и сахар полностью не растворится. В эту массу добавьте творог. У меня домашний зернистый. При желании творог можно пропустить через сито, но это не обязательно.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Туда же положите размягченное сливочное масло и манную крупу.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Дальше тесто удобнее всего взбивать погружным блендером. Перемешивайте массу до тех пор, пока она не станет полностью однородной и без комочков.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Лимон промойте и обсушите салфеткой. При помощи мелкой терки натрите цедру и добавьте в чашку. Изюм хорошенько промойте, отожмите и выложите в тесто.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Затем небольшими порциями введите взбитые белки. Аккуратно перемешивайте тесто при помощи силиконовой лопатки.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Таким образом оно обогатится пузырьками воздуха. Готовое тесто должно иметь легкую, воздушную консистенцию, как жидкое суфле.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Заранее разогрейте духовой шкаф до 160 – 170 градусов. Подготовьте форму для выпекания и выстелите ее пергаментной бумагой. Наполните форму тестом и поставьте в разогретую духовку на 40 – 50 минут.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Я выпекала половину времени при 170 градусах, а затем убавила температуру до 160 и продолжила печь. 

Готовый сырник остудите и аккуратно снимите пергамент.

Львовский сырникЛьвовский сырник

А пока сырник остывает, приготовьте шоколадную глазурь. В небольшую кастрюльку положите все ингредиенты для глазури.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Затем поставьте кастрюльку на плиту и слегка нагрейте ее, при непрерывном помешивании. Слишком сильно нагревать глазурь не стоит, иначе сметана свернется и глазурь будет испорчена, она должна иметь плотную, равномерную консистенцию.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Остывший «Львовский сырник» покройте шоколадной глазурью, охладите в холодильнике и подавайте к столу.

Львовский сырникЛьвовский сырник

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг