Голец на пару со сметано – винным соусом

Голец на пару со сметано – винным соусом

Голец на пару со сметано – винным соусомДиетическое и низкокалорийное блюдо – голец с картофелем, приготовленный на пару, со сметано – винным соусом. Любая рыба является самым диетическим и вкусным продуктом. А красная рыбка, приготовленная в пароварке, становится еще и легкоусвояемым блюдом, несмотря на присутствующие в ней жиры. На гарнир, к такой рыбке, можно приготовить любые овощи, например, картофель, также приготовленный в пароварке. А чтобы блюдо приобрело замечательный и неповторимый вкус, приготовьте к нему сметано – винный соус на рыбном бульоне. Блюдо отлично подходит для повседневного меню и на семейный торжественный ужин.

Необходимые ингредиенты:

- 1 голец

- 1 кг. картофеля;

- 100 мл. белого вина;

- 1/2 стакана воды;

- 2 – 3 ст. ложки сметаны;

- 1 ст. ложка муки;

- соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить:


Для начала подготовьте все продукты для пароварки. Картофель промойте и почистите. Гольца промойте в теплой воде, удалите все внутренности и еще раз хорошенько промойте внутри. Обязательно удалите кровяную полосу, которая тянется вдоль позвоночника. У рыбы отрежьте голову, а остальную тушку нарежьте порционными кусочками. Для приготовления соуса нам понадобится рыбный бульон с добавлением вина: голову положите в маленькую кастрюльку, налейте белого вина, воды и немного посолите.

Голец на пару со сметано – винным соусом 

Поставьте кастрюлю с рыбьей головой на плиту, доведите до кипения и убавьте температуру до минимальной. Варите голову, при легком кипении, около 15 – 20 минут, с закрытой крышкой.

А пока готовится бульон для соуса займитесь рыбой. Кусочки гольца посолите и поперчите со всех сторон.

Голец на пару со сметано – винным соусом 

Разложите рыбу на нижнем лотке пароварки, при желании донце лотка можно смазать растительным маслом. Но особой необходимости в этом нет, кусочки легко отделяются вилочкой.

Голец на пару со сметано – винным соусом 

Картофель порежьте порционными дольками и разложите на втором ярусе. Готовьте рыбу и картофель в пароварке 25 минут.

Голец на пару со сметано – винным соусом 

Тем временем голова уже хорошо проварилась и можно продолжать заниматься соусом.

Голец на пару со сметано – винным соусом 

Рыбный бульон процедите через очень мелкое сито, он должен быть совершенно чистым и без мелких частиц.

Голец на пару со сметано – винным соусом

Поставьте бульон снова на плиту и доведите его до легкого кипения. Смешайте в чашке муку и сметану, до однородной консистенции.

Голец на пару со сметано – винным соусом 

Когда бульон начнет закипать, переложите сметанную массу в бульон и перемешайте. Продолжайте нагревать до тех пор, пока соус не загустеет. Приправьте дополнительно соус черным перцем и при необходимости солью. Сметано – винный соус готов.

Голец на пару со сметано – винным соусом 

По прошествии времени отключите пароварку. Как видите рыба и картофель полностью приготовились.

Голец на пару со сметано – винным соусом 

Переложите кусочки гольца на сервировочное блюдо, разложите по краям картофельные дольки и полейте сверху сметано – винным соусом.

Голец на пару со сметано – винным соусом

Можете подавать к столу с белым вином.
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх