Кулинарный калькулятор
Голец на пару со сметано – винным соусом
Опубликовано: 15-01-2017, 07:18
Просмотров: 588
  • 100

Голец на пару со сметано – винным соусом

Диетическое и низкокалорийное блюдо – голец с картофелем, приготовленный на пару, со сметано – винным соусом. Любая рыба является самым диетическим и вкусным продуктом. А красная рыбка, приготовленная в пароварке, становится еще и легкоусвояемым блюдом, несмотря на присутствующие в ней жиры. На гарнир, к такой рыбке, можно приготовить любые овощи, например, картофель, также приготовленный в пароварке. А чтобы блюдо приобрело замечательный и неповторимый вкус, приготовьте к нему сметано – винный соус на рыбном бульоне. Блюдо отлично подходит для повседневного меню и на семейный торжественный ужин.

Голец на пару со сметано – винным соусомГолец на пару со сметано – винным соусом

Необходимые ингредиенты:


- 1 голец

- 1 кг. картофеля;

- 100 мл. белого вина;

- 1/2 стакана воды;

- 2 – 3 ст. ложки сметаны;

- 1 ст. ложка муки;

- соль и черный перец по вкусу.


Как приготовить:


Для начала подготовьте все продукты для пароварки. Картофель промойте и почистите. Гольца промойте в теплой воде, удалите все внутренности и еще раз хорошенько промойте внутри. Обязательно удалите кровяную полосу, которая тянется вдоль позвоночника. У рыбы отрежьте голову, а остальную тушку нарежьте порционными кусочками. Для приготовления соуса нам понадобится рыбный бульон с добавлением вина: голову положите в маленькую кастрюльку, налейте белого вина, воды и немного посолите.

Голец на пару со сметано – винным соусомГолец на пару со сметано – винным соусом 

Поставьте кастрюлю с рыбьей головой на плиту, доведите до кипения и убавьте температуру до минимальной. Варите голову, при легком кипении, около 15 – 20 минут, с закрытой крышкой.

А пока готовится бульон для соуса займитесь рыбой. Кусочки гольца посолите и поперчите со всех сторон.

Голец на пару со сметано – винным соусомГолец на пару со сметано – винным соусом

 

Разложите рыбу на нижнем лотке пароварки, при желании донце лотка можно смазать растительным маслом. Но особой необходимости в этом нет, кусочки легко отделяются вилочкой.

Голец на пару со сметано – винным соусомГолец на пару со сметано – винным соусом 

Картофель порежьте порционными дольками и разложите на втором ярусе. Готовьте рыбу и картофель в пароварке 25 минут.

Голец на пару со сметано – винным соусомГолец на пару со сметано – винным соусом 

Тем временем голова уже хорошо проварилась и можно продолжать заниматься соусом.

Голец на пару со сметано – винным соусомГолец на пару со сметано – винным соусом 

Рыбный бульон процедите через очень мелкое сито, он должен быть совершенно чистым и без мелких частиц.

Голец на пару со сметано – винным соусомГолец на пару со сметано – винным соусом

Поставьте бульон снова на плиту и доведите его до легкого кипения. Смешайте в чашке муку и сметану, до однородной консистенции.

Голец на пару со сметано – винным соусомГолец на пару со сметано – винным соусом 

Когда бульон начнет закипать, переложите сметанную массу в бульон и перемешайте. Продолжайте нагревать до тех пор, пока соус не загустеет. Приправьте дополнительно соус черным перцем и при необходимости солью. Сметано – винный соус готов.

Голец на пару со сметано – винным соусомГолец на пару со сметано – винным соусом 

По прошествии времени отключите пароварку. Как видите рыба и картофель полностью приготовились.

Голец на пару со сметано – винным соусомГолец на пару со сметано – винным соусом 

Переложите кусочки гольца на сервировочное блюдо, разложите по краям картофельные дольки и полейте сверху сметано – винным соусом.

Голец на пару со сметано – винным соусомГолец на пару со сметано – винным соусом

Можете подавать к столу с белым вином. 


Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг