Кулинарный калькулятор
Картофель фри без масла в духовке
Категория: Овощи / Картофель
Опубликовано: 16-01-2017, 09:52
Просмотров: 3539
  • 100

Картофель фри без масла в духовке

Рецепт приготовления картофеля фри в духовке без масла. Такой картофель фри может претендовать на звание диетического блюда, так как в нем не содержится ни одной капли масла или жира. Этот фастфуд можно смело готовить младшим домочадцам в неограниченном количестве и можно дополнять любым соусом. Картофельная соломка подается как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Приготовленный картофель фри в домашних условиях не содержит никаких добавок в виде консервантов, усилителей вкуса и холестерина.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Необходимые ингредиенты:


- 1 кг. картофеля;

- 2 яйца;

- соль и перец по вкусу. 

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Как приготовить:


Для приготовления картофеля фри нужно брать клубни, пролежавшие хотя бы пару месяцев. Из молодого картофеля фри не получится, так как картофель слишком рассыпчатый. Клубни желательно выбирать покрупнее или овальной формы, они будут интереснее смотреться. Картофель промойте и почистите.

Порежьте клубни, при помощи большого острого ножа, соломкой примерно 0,8 – 1 см. Залейте соломку водой и оставьте на 20 – 30 минут.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Яйца разделите на белки и желтки. Последние нам не понадобятся, а вот белки, при помощи миксера, взбейте в крепкую пену.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Приправьте белки по вкусу солью, смесью из перцев или добавьте любую другую приправу, какая больше нравится.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Затем картофельную соломку процедите и разложите на поверхности, выстеленной бумажными полотенцами. Нужно обсушить картофель как можно лучше, чтобы он был практически сухим.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Хорошенько просушенный картофель переложите в большую емкость и выложите взбитые белки.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Аккуратно перемешайте соломку руками, чтобы пенка распределилась равномерно на каждой соломинке.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Выпекать картофель фри в духовке можно различными способами – на решетке и на пергаментной бумаге (на противне). Я приготовлю картофель обеими способами. Разложите соломку на решетке, выкладывайте так чтобы они не соприкасались друг с другом.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Уберите наполненную решетку в разогретую духовку на 8 – 12 минут. Так как все духовки имеют свои особенности накала, ориентируетесь по цвету картофеля.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Для приготовления картофеля фри на пергаменте, возьмите саму пергаментную бумагу и постелите ее на большой противень. Разложите соломку так, чтобы картофель не соприкасался друг с другом. Соблюдать дистанцию нужно для того, чтобы во время выпекания кусочки не слиплись.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Как только первая партия испечется, отправляйте в духовку наполненный противень. Картофельная соломка, на противне, выпекается до готовности на пару минут дольше, чем на решетке.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Теперь о выводах: картофель фри на решетке готовится быстрее, пропекается равномернее и снимается легче. Картофель, приготовленный на противне с пергаментом, выпекается подольше, не совсем равномерно и отделяется сложнее. Если у вас есть силиконовый коврик для выпекания, то на нем выпекать будет удобнее.

Готовый картофель выложите в большую чашку и при необходимости приправьте еще.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

Картофель фри подавать лучше всего в горячем виде, так он более вкусный и ароматный.

Картофель фри без масла в духовкеКартофель фри без масла в духовке

К картофельной соломке подходят практически все соуса – томатные, сметанные, сырные, горчичные и т.д.


Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг