Кулинарный калькулятор
Сладкие гренки из батона
Опубликовано: 18-01-2017, 07:30
Просмотров: 510
  • 100

Сладкие гренки из батона

Рецепт приготовления сладких батонов для домашних гренок. Если вы любитель хрустящих, сладких и ароматных гренок, попробуйте приготовить эту выпечку своими руками. Вкусные батоны готовятся на дрожжевом тесте с добавлением яиц, молока и достаточного количества сахара. Такие батоны получаются более нежными, мягкими и в меру сладкими. А для придания ароматного и интересного привкуса гренки, перед выпеканием, присыпаются смесью из молотой корицы и сахара. Из данного количества продуктов получается много гренок, а хранятся они в герметичной таре, в течении нескольких месяцев.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Необходимые ингредиенты:

- 650 г. пшеничной муки;

- 250 мл. молока (теплого);

- 3/4 стакана сахара;

- 3 яйца;

- 3 ст. ложки сливочного масла;

- 1 ч. ложка соли;

- 1 ч. ложка сухих дрожжей;

- 1 ч. ложка ванильного порошка (по желанию).

Для посыпки гренок:

- 1 ч. ложка молотой корицы;

- 1 ст. ложка сахара. 

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона 

Как приготовить:


Для приготовления батонов дрожжевое тесто можно замешивать любыми удобными способами. Я, традиционно, буду замешивать тесто на опаре. Мне кажется так удобнее и есть возможность контролировать количество добавляемой муки. В большую чашку или кастрюльку налейте теплое молоко, добавьте растопленное сливочное масло, ложку сахара и насыпьте дрожжи. Опару перемешайте и оставьте на 10 – 15 минут, чтобы дрожжи полностью растворились.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Пока опара настаивается, займитесь яйцами. Разбейте яйца в отдельную емкость, а один желток отделите и отложите для смазывания батонов. Смешайте яйца с оставшимся сахаром и хорошенько взбейте миксером. Продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока сахар не раствориться, и масса не станет более светлого цвета.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Переложите взбитые яйца в опару и перемешайте до однородной консистенции.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Добавьте в тесто соль и начинайте вводить небольшими частями муку.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Тесто перемешайте большой деревянной ложкой. Как видите оно сейчас слишком липкое и неустойчивое, работать с ним очень сложно.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Чтобы оно стало плотным его нужно хорошенько вымесить. Очень удобно вымешивать тесто такой консистенции в хлебопечке или комбайне. Вручную тесто можно замесить, но на это уйдет около 10 – 15 минут. Перемешивайте тесто руками или деревянной ложкой. Примерно через 10 минут замешивания консистенция теста начнет меняться, оно уже легко отлипает от ложки и становится более плотным. 

Готовое тесто присыпьте слегка мукой и сформируйте шар.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Переложите в чистую емкость и закройте целлофаном. Уберите тесто, для расстойки, в теплое место на 2 – 2,5 часа. Время подъёма напрямую зависит от качества дрожжей. Примерно через час достаньте тесто и сделайте обминку, это нужно для того чтобы вышел лишний воздух и тесто могло продолжить подъём. 

Как видите, через два часа тесто очень хорошо поднялось и увеличилось в размерах, примерно раза в три.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите тесто. Разделите его две или три части и сформируйте небольшие колобки.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Возьмите один колобок и раскатайте его не слишком тонко около 1 см. толщиной.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Теперь сверните пласт теста плотным рулетом.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Защипните место соединения и подравняйте руками края. Длину рулета формируйте по размеру вашего противня или формы, где вы планируете выпекать батоны.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Точно так же соберите остальные колобки и переложите рулеты на пергаментную бумагу, не забывайте соблюдать дистанцию между батонами.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Заготовки прикройте целлофаном и уберите в теплое место на 30 – 40 минут, они должны еще немного подрасти.

Тем временем разогрейте духовой шкаф до 170 градусов.

Подошедшие батоны достаньте, уберите целлофан и при помощи острого ножа аккуратно сделайте характерные надрезы. Затем смажьте батоны отложенным желтком, при желании желток можно слегка разбавить водой или молоком.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Поставьте противень с батонами в разогретую духовку сначала на 10 минут, а затем убавьте температуру до 150 градусов и выпекайте еще 15 – 20 минут.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Готовые батоны остудите и дайте им отлежаться 4 – 6 часов. За это время влага равномерно распределится, структура батона станет более плотной и во время нарезки батоны не будут крошиться. Для придания дополнительного вкуса гренкам можно приготовить ароматную смесь из молотой корицы и сахарного песка. Нарежьте батоны на ломтики толщиной 1 – 2 см.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Одной стороной обмакните гренки в эту смесь и раскладывайте на противне.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Запекайте гренки в разогретой духовке 10 – 13 минут, при 170 градусах. Затем переверните и запекайте с другой стороны так же 10 – 13 минут, до золотистого цвета.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Подсушенные гренки полностью остудите и подавайте к столу с горячим чаем.

Сладкие гренки из батонаСладкие гренки из батона

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг