YVES ROCHER
Кулинарный калькулятор

Крем с какао и сливочным маслом для тортов

Категория: Рецепты / Торты
Опубликовано: 2-02-2017, 05:03
Просмотров: 474
  • 100

Крем с какао и сливочным маслом для тортов

Рецепт приготовления универсального крема для тортов, с какао и сливочным маслом. Крем готовиться на основе заварной массы из желтков и сгущенного молока, а затем уже взбивается с маслом и какао. Этот крем, чаще всего, применяется кондитерами для промазывания бисквитных коржей или рулетов. Самый популярный торт, в котором используется именно этот крем – Прага, но и с любой другой выпечкой он отлично сочетается. Торты и рулеты, приготовленные с этим кремом получаются воздушными, нежными и умеренно – сладкими.

Крем с какао и сливочным маслом для тортовКрем с какао и сливочным маслом для тортов

Необходимые ингредиенты:

- 3 желтка;

- 120 г. сгущённого молока;

- 3 ст. ложки воды;

- 180 – 200 г. сливочного масла (размягченного);

- 1 ч. ложка какао – порошка. 

Крем с какао и сливочным маслом для тортовКрем с какао и сливочным маслом для тортов 

Как приготовить:


Для начала заварите желтки со сгущенкой. В небольшую кастрюльку положите желтки, налейте воду и добавьте сгущенное молоко.

Крем с какао и сливочным маслом для тортовКрем с какао и сливочным маслом для тортов

 

Массу перемешайте и поставьте на плиту. Теперь начинайте заваривать крем на медленном огне, непрерывно помешивая венчиком. Уваривайте массу до тех пор, пока консистенция не станет более густой и не будет растекаться. На эту процедуру уходит около 15 минут, но не оставляйте кастрюлю без присмотра, так как крем очень быстро пригорает.

Крем с какао и сливочным маслом для тортовКрем с какао и сливочным маслом для тортов

Готовую, густую массу полностью остудите и немного охладите в холодильнике. 

Размягченное сливочное порежьте небольшими кусочками и добавьте ложку какао – порошка. При помощи миксера взбейте эту смесь до однородной консистенции.

Крем с какао и сливочным маслом для тортовКрем с какао и сливочным маслом для тортов 

Затем, небольшими порциями добавляйте заварную яичную массу (охлаждённую) и продолжайте взбивать миксером. Если яичная масса будет более высокой температуры, чем сливочное масло, то высока вероятность, что в креме появится ненужная влага.

Крем с какао и сливочным маслом для тортовКрем с какао и сливочным маслом для тортов 

Готовый крем для торта должен иметь устойчивую структуру и однородную консистенцию. Чашу с кремом прикройте крышкой и уберите в холодильник на пару часов. Крем должен полностью охладиться.

Крем с какао и сливочным маслом для тортовКрем с какао и сливочным маслом для тортов

Охлажденным кремом, с какао и сливочным маслом, смажьте или покройте вашу выпечку и подавайте к столу.

 

Приятного аппетита! 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг