Крем с какао и сливочным маслом для тортов

Крем с какао и сливочным маслом для тортов

Крем с какао и сливочным маслом для тортовРецепт приготовления универсального крема для тортов, с какао и сливочным маслом. Крем готовиться на основе заварной массы из желтков и сгущенного молока, а затем уже взбивается с маслом и какао. Этот крем, чаще всего, применяется кондитерами для промазывания бисквитных коржей или рулетов. Самый популярный торт, в котором используется именно этот крем – Прага, но и с любой другой выпечкой он отлично сочетается. Торты и рулеты, приготовленные с этим кремом получаются воздушными, нежными и умеренно – сладкими.

Необходимые ингредиенты:Крем с какао и сливочным маслом для тортов

- 3 желтка;

- 120 г. сгущённого молока;

- 3 ст. ложки воды;

- 180 – 200 г. сливочного масла (размягченного);

- 1 ч. ложка какао – порошка. 

 

Как приготовить крем из какао и сливочного масла:


Для начала заварите желтки со сгущенкой. В небольшую кастрюльку положите желтки, налейте воду и добавьте сгущенное молоко.

Крем с какао и сливочным маслом для тортов 

Массу перемешайте и поставьте на плиту. Теперь начинайте заваривать крем на медленном огне, непрерывно помешивая венчиком. Уваривайте массу до тех пор, пока консистенция не станет более густой и не будет растекаться. На эту процедуру уходит около 15 минут, но не оставляйте кастрюлю без присмотра, так как крем очень быстро пригорает.

Крем с какао и сливочным маслом для тортов

Готовую, густую массу полностью остудите и немного охладите в холодильнике. 

Размягченное сливочное порежьте небольшими кусочками и добавьте ложку какао – порошка. При помощи миксера взбейте эту смесь до однородной консистенции.

Крем с какао и сливочным маслом для тортов 

Затем, небольшими порциями добавляйте заварную яичную массу (охлаждённую) и продолжайте взбивать миксером. Если яичная масса будет более высокой температуры, чем сливочное масло, то высока вероятность, что в креме появится ненужная влага.

Крем с какао и сливочным маслом для тортов 

Готовый крем для торта должен иметь устойчивую структуру и однородную консистенцию. Чашу с кремом прикройте крышкой и уберите в холодильник на пару часов. Крем должен полностью охладиться.

Крем с какао и сливочным маслом для тортов

Охлажденным кремом, с какао и сливочным маслом, смажьте или покройте вашу выпечку и подавайте к столу. 
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх