Кулинарный калькулятор
Тыквенные синнабоны с творогом
Опубликовано: 14-02-2017, 08:32
Просмотров: 875
  • 100

Тыквенные синнабоны с творогом

Рецепт приготовления синнабонов с творогом из дрожжевого теста, с добавлением тыквенного пюре. Синнабоны это – необыкновенно нежные, воздушные рулеты – булочки, с ароматом и вкусом корицы. Такие булочки, традиционно, готовятся из нежного дрожжевого теста с различными вкусовыми добавками и начинками – тростниковым сахаром, сливочным сыром, маком, орехами и ягодами. В наших булочках начинка состоит из творога, изюма и корицы. В классическом варианте корицы должно быть много и в самом тесте, и в начинке, но если вы готовите синнабоны для себя, то эта ароматная приправа добавляется по вкусу. Покрываются синнабоны любой сладкой глазурью.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

- 500 г. пшеничной муки;

- 150 – 160 г. тыквенного пюре;

- 150 мл. молока (теплого);

- 60 – 70 г. сливочного масла (растопленного);

- 2 – 3 ст. ложки сахара;

- щепотка соли;

- 1 ч. ложка сухих дрожжей;

- 1 яичный желток.

Для начинки:

- 60 г. сливочного масла (растопленного);

- 1 – 2 ч. ложки молотой корицы;

- 1 горсть изюма;

- 2 ст. ложки сахара;

- 200 г. творога.

Для глазури:

- 1 яичный белок;

- 3 ст. ложки сахарной пудры. 

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом 

Как приготовить:


Приготовьте дрожжевое тесто. Для замешивания теста возьмите большую чашку и налейте в нее теплое молоко. Добавьте туда же ложку сахара, чайную ложку сухих дрожжей и перемешайте опару деревянной ложкой. Оставьте в теплом месте минут на 10, чтобы дрожжи полностью растворились.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом 

Яйцо разделите на белок и желток. Белок отложите для глазури, а желток выложите в тесто и перемешайте. Сливочное масло растопите и, пока оно горячее, смешайте с тыквенным пюре – это нужно для того, чтобы пюре тоже стало теплым.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом

 

Выложите пюре со сливочным маслом в чашку и перемешайте массу до однородной консистенции. Теперь начинайте добавлять в тесто небольшими порциями муку. Вручную тесто замешивается довольно долго, не менее 10 – 15 минут, оно должно взять в себя всю муку. Готовое тесто должно получиться плотным и упругим.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом 

Накройте тесто влажным полотенцем и уберите в теплое место на одни час. Я, по традиции, убираю тесто в чуть теплую духовку. Через час тесто увеличится в размере, примерно раза в два – три, этого достаточно.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом 

Приготовьте начинку. Для смазывания пластов теста растопите сливочное масло. Изюм хорошенько промойте, если он у вас слишком сухой, то предварительно замочите его в воде. Творог разомните вилкой или ложкой. Чтобы придать синнабонам приятный привкус и аромат приготовьте молотую корицу или мускатный орех.

Возьмите форму для выпекания и пергаментную бумагу, смажьте ее растительным маслом.

Соберите синнабоны. Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите тесто. Для удобства я разделила тесто на две части, то есть сворачивать синнабоны можно либо одним рулетом, либо сформировать два. При помощи скалки раскатайте одну часть теста прямоугольником, толщиной около 1 см. и смажьте его растопленным сливочным маслом.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом 

Присыпьте прямоугольник одной столовой ложкой сахара, если у вас творог кислый, то количество сахара можно увеличить. Далее присыпьте пласт, по вкусу, молотой корицей и разложите половину горсти изюма.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом 

Творог так же разделите визуально на две части и одну распределите по тесту.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом 

Сверните прямоугольник рулетом и нарежьте на небольшие части.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом 

Раскладывайте порезанные рулетики в форме, срезами вверх, соблюдая небольшое расстояние. Тоже самое проделайте со второй частью теста. Если в вашей форме все рулетики не помещаются, возьмите еще одну. Прикройте форму с заготовками влажным полотенцем и уберите в теплое место еще на 40 – 50 минут. Не забывайте, что дрожжевое тесто, во время выпекания, еще увеличится в объёме.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом 

Духовой шкаф разогрейте до 170 – 180 градусов. Поставьте форму с синнабонами и выпекайте 25 – 30 минут.

Готовые тыквенные синнабоны полностью остудите.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом

А тем временем приготовьте глазурь. Взбейте венчиком отложенный белок с сахарной пудрой. Не взбивайте глазурь до крепких пиков, немного белой пены будет достаточно.

Тыквенные синнабоны с творогомТыквенные синнабоны с творогом 

Покройте тыквенные синнабоны с творогом глазурью и подавайте к столу с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг