Кулинарный калькулятор
Хлеб из цельнозерновой муки в духовке
Опубликовано: 17-02-2017, 05:47
Просмотров: 5643
  • 100

Хлеб из цельнозерновой муки в духовке

Рецепт приготовления самого полезного хлеба из цельнозерновой муки в духовке. Что же такое цельнозерновой мука – это продукт однократного помола зерна без дальнейшего просеивания и сортировки, то есть в целом виде со всеми крупинками и частицами. Пекари, чаще, используют ходовой термин - мука грубого помола. В такой муке полностью остается вся клетчатка, витамины, минералы и микроэлементы – поэтому ее считают самой полезной мукой. Чего не скажешь о муке высшего качества, в ней остается только крахмал.

Сегодня в интернет ресурсах можно найти огромное количество рецептов приготовления хлеба из этой муки. Все они по-своему интересные и разнообразные. Но наш рецепт наиболее простой и универсальный, он подходит и для хлебопечки и для духовки. Ну, а форму и вид своего хлеба вы можете выбирать сами – круглые или формовые буханки, овальные или длинные батоны, можно даже испечь в виде порционных булочек.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеХлеб из цельнозерновой муки в духовке

Необходимые ингредиенты:

- 500 г. + 2 ст. ложки цельнозерновой муки;

- 1 ч. ложка сухих дрожжей;

- 10 г. соли;

- 1 ст. ложка с горкой коричневого сахара (простого);

- 300 мл. теплой воды;

- 2 ст. ложки оливкового масла (растительного);

- 1 яйцо. 

Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеХлеб из цельнозерновой муки в духовке 

Как приготовить:


В большую чашку, для замешивания теста, налейте теплую воду и растворите в ней сухие дрожжи и коричневый сахар. Если у вас нет коричневого сахара, то воспользуйтесь простым.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеХлеб из цельнозерновой муки в духовке

Затем начинайте замешивать тесто. Удобнее всего тесто замешивать в кухонном комбайне, но и руками получается ничуть не хуже. Яйцо взбейте венчиком, добавьте в чашку и перемешайте. Теперь небольшими порциями введите муку.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеХлеб из цельнозерновой муки в духовке

Замешивайте тесто большой деревянной ложкой. Сначала оно будет немного липким, продолжайте его перемешивать еще 5 – 10 минут. Тесто, со временем, станет более упругим и его можно уже замешивать руками.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеХлеб из цельнозерновой муки в духовке

Насыпьте еще пару ложек муки и продолжайте перемешивать вручную. Готовое тесто соберите в плотный шар. Большую, чистую емкость смажьте растительным маслом и переложите в нее тесто.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеХлеб из цельнозерновой муки в духовке

Закройте пищевой пленкой или влажным полотенцем и уберите для расстойки в теплое место на 2 часа. Я настаиваю тесто в чуть теплом духовом шкафу. 

За это время тесто поднимется примерно в три раза.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеХлеб из цельнозерновой муки в духовке

Далее, тесто еще раз обомните и определитесь, как вы будете его выпекать. Например, в виде двух небольших буханочек. Формы для выпекания смажьте растительным маслом. Тесто разделите на две части и переложите в формы.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеХлеб из цельнозерновой муки в духовке

Накройте целлофаном и уберите еще на 30 – 40 минут в теплое место.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеХлеб из цельнозерновой муки в духовке

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.

Поставьте формы с тестом в разогретую духовку на 10 минут, а затем убавьте температуру до 170 и продолжайте выпекать еще 20 минут. Хлеб из цельнозерновой муки, после выпекания, не поднимается так высоко, как из пшеничной. Он получается менее воздушным, но более плотным.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеХлеб из цельнозерновой муки в духовке

Готовый хлеб остудите на решетке и подавайте к столу.

Хлеб из цельнозерновой муки в духовкеХлеб из цельнозерновой муки в духовке

Приятного аппетита!
Совет!

Хлеб из цельнозерновой муки можно выпекать с любыми добавками – семечками, семенами кунжута, овсяными хлопьями, семенем льна, орехами и т.п. От этого хлеб получится еще более интересным, эксклюзивным и полезным.

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг