YVES ROCHER
Кулинарный калькулятор

Салат из свеклы с говяжьей печенью

Категория: Рецепт дня / Салаты
Опубликовано: 28-03-2017, 14:37
Просмотров: 313
  • 100

Салат из свеклы с говяжьей печенью

Очень полезный, сытный и богатый витаминами салат из свеклы с говяжьей печенью. Чем же полезен этот салат, особенно весной? Свекла – источник витаминов и минералов. Не смотря на то, что свекла вареная, она сохраняет большинство своих полезных свойств, витаминов (особенно группы В) и минералов (калий, магний, кальций, цинк и т.д.), а также фолиевую кислоту. Вареная свекла принимает активное участие в процессе кроветворения, пищеварения, сжигании жиров, способствует снижению артериального давления и очищению сосудов от холестериновых бляшек. Известно, что вареная свекла активно выводит из организма соли тяжелых металлов.

Говяжья печень, что же полезного в ней? Состав говяжьей печени – это богатый кладезь ценных веществ для крови. Она содержит витамины группы В, А, D, Е и К, а самые активные вещества в печени – это железо и фосфор. Так как печень способствует регенерации гемоглобина в крови, то ее очень полезно принимать людям страдающим анемией, атеросклерозом, диабетом и ослабленным иммунитетом.

Существует огромное количество рецептов с печенью и свеклой – это один из вариантов приготовления полезного салата. По рецепту салат приправляется майонезом, но вы его можете заменить на сметану или их смесь в разных пропорциях. По желанию в соус можно добавить пару зубчиков чеснока, немного корня хрена или натертый маринованный огурец.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью

Необходимые ингредиенты:


- 400 г. отварной говяжьей печени;

- 800 г. вареной свеклы;

- 2 – 3 луковицы;

- 2 ст. ложки растительного масла;

- 180 г. майонеза (сметаны или смесь майонеза со сметаной);

- соль по вкусу;

- свежая зелень для украшения.


Как приготовить:


Для начала приготовьте свеклу. Корнеплод можно отварить до готовности, либо обернуть фольгой и запечь в духовке. Готовую свеклу остудите, почистите и порубите ножом на очень маленькие кусочки.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью 

Приготовьте говяжью печень. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. Печень промойте в проточной воде и опустите в кипяток. Варите говяжью печень в течении 40 минут, с момента закипания, на среднем огне. Хочется добавить, что я брала сырую печень весом 600 г. и после варки вес уменьшился до 400 г. Готовую печень немного остудите и, пока она теплая, снимите с нее пленку. При помощи ножа порежьте печень на маленькие кубики, такого же размера как свекла.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью

 

Репчатый лук почистите и обжарьте на растительном масле до готовности.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью 

В отдельной чашке смешайте вместе обжаренный лук и кубики печени.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью 

Соберите салат. Если вы планируете подавать салат в кругу семьи, то его можно просто перемешать с майонезом (сметаной) и приправить по вкусу солью.

Но если вы хотите подать его более торжественно, можно собрать салат слоями. Емкость, в которой вы будете выкладывать слои, накройте пищевой пленкой (для страховки). Ложкой выложите первый слой из свеклы.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью 

Свеклу немного посолите и полейте майонезом. Не забывайте, что майонез уже содержит небольшое количество соли. Для удобства, майонез можно переложить в целлофановый пакетик и срезать кончик.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью 

Следующий слой выложите из печени. Слой тоже подсолите и полейте майонезом.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью 

Третий слой выкладывайте из свеклы и майонеза, подсолите. Затем слой из печени и завершающий должен быть из свеклы. Этот слой солить и смазывать майонезом не нужно.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью 

Собранный салат из свеклы с говяжьей печенью прикройте тарелкой и уберите на часок в холодильник.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью 

Охлажденный салат переверните на сервировочное блюдо и аккуратно снимите пленку.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью 

Теперь можно заняться украшением салата. Например, из остатков свеклы можно вырезать листочки и свернуть их в виде цветка, сделать узор из майонеза. Обязательно добавьте в декор салата свежую зелень.

Салат из свеклы с говяжьей печеньюСалат из свеклы с говяжьей печенью

Салат из свеклы с говяжьей печенью готов, можно подавать к столу. 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг