Кулинарный калькулятор
Заливной пирог с фаршем
Категория: Выпечка / Мясные
Опубликовано: 1-04-2017, 05:45
Просмотров: 767
  • 100

Заливной пирог с фаршем

Рецепт приготовления заливного пирога с фаршем и сыром. Этот пирог чаще всего называют «гости на пороге». Откуда такое название? Для приготовления этого сытного, питательного и ароматного пирога берутся продукты которые практически у всех хозяек имеются под рукой: для мясной начинки немного мясного фарша и лука, для теста – кефир, яйца и мука, а для заливки – сыр и яйца. Остальное дело за духовкой. Существует несколько вариантов его приготовления – пирог можно выкладывать в форму различными слоями и добавлять любые специи и приправы.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

Необходимые ингредиенты:

- 600 г. фарша (смешанного);

- 3 луковицы;

- соль и специи по вкусу.

Для теста:

- 1 стакан кефира (комнатной температуры);

- 4 яйца (комнатной температуры);

- 1 ч. ложка соды;

- 180 г. сливочного масла (размягченного);

- 1 ст. ложка сахара;

- 450 – 500 г. пшеничной муки;

- соль по вкусу.

Для сырной заливки;

- 300 – 400 г. сыра (полутвердого);

- 3 яйца.

Для смазывания формы;

- 1 ч. ложка сливочного масла;

- 1 ст. ложка манки.


Как приготовить заливной пирог с фаршем:


Для приготовления заливного пирога возьмите смешанный мясной фарш. Его можно предварительно обжарить с луком или выложить в сыром виде. Итак, возьмите сырой фарш, выложите его в большую чашку. Репчатый лук почистите и порубите произвольно ножом на небольшие кусочки (соломкой, кубиком). Смешайте рубленый лук с фаршем, приправьте по вкусу солью и любыми специями или приправами. Прикройте фарш целлофаном, оставьте мариноваться и напитываться приправами примерно на 10 минут.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

Пока фарш настаивается, приготовьте заливное тесто. Все ингредиенты для теста желательно заранее достать из холодильника, продукты должны быть одинаковой (комнатной) температуры. В чашку или емкость для замешивания теста разбейте яйца, немного посолите и добавьте сахар. При помощи миксера или венчика взбейте яйца.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

Добавьте в чашку кефир и соду, перемешайте смесь и оставьте на пару минут, пока не появятся характерные пузырьки.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

Затем, небольшими порциями введите в тесто муку и замесите не слишком густое тесто.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

Выложите в тесто размягченное сливочное масло и так же, при помощи венчика, перемешайте. Продолжайте замешивать тесто, пока масса не станет однородной консистенции. Готовое тесто оставьте на 10 минут в покое, оно должно «ожить» и начать дышать.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и приготовьте противень или форму для запекания.

Смажьте противень сливочным маслом и присыпьте манкой, потрясите его, чтобы манка равномерно покрыла поверхность. Благодаря манке пирог легко отойдет от противня при нарезке.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

При помощи большой ложки выложите тесто на противень порциями и разравняйте.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

Разложите равномерно мясной фарш. Поставьте подготовленный противень в духовку и выпекайте пирог в течении 30 минут.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

Тем временем приготовьте сырную заливку. Сыр, желательно полутвердого сорта, натрите на крупной терке и выложите в чашку. Добавьте в сыр три яйца и перемешайте массу.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

По истечении времени достаньте противень и выложите на пирог, так же равномерно, сырную заливку.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

Уберите обратно в духовку еще на 10 – 15 минут, до появления румяной корочки. Сейчас противень с пирогом можно поставить на верхнюю позицию в духовке.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

Готовый пирог с фаршем и сыром достаньте из духовки, немного остудите и нарежьте на порционные кусочки.

Заливной пирог с фаршемЗаливной пирог с фаршем

Подавать заливной пирог с фаршем можно в любом виде с чаем.

 

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг