Кулинарный калькулятор
BonPrix
» » Пасхальный венок с тройной начинкой

Пасхальный венок с тройной начинкой

Категория: Рецепт дня / Выпечка
Опубликовано: 7-04-2017, 13:50
Просмотров: 572
  • 100

Пасхальный венок с тройной начинкой

Рецепт приготовления пасхального венка и зайчиков из дрожжевого теста. Для того чтобы украсить Пасхальный стол, можно приготовить интересную выпечку – воздушный венок с тройной начинкой из сухофруктов (в нашем случае из кураги, фиников и изюма), а также пасхальных зайчиков. Такой выпечкой всегда остаются довольны младшие члены семьи. Причем начинка, для венка, может быть разнообразной – орехи, сухофрукты, цукаты или вяленые ягоды. Тесто готовится дрожжевое на основе молока, яиц и сливочного масла. Украшать выпечку можно по -разному, но самое простое – это посыпать декоративным украшением для куличей.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой

Состав:

- 200 мл. теплого молока (1 стакан);

- 60 – 70 г. сливочного масла;

- 4 ст. ложки сахара;

- 1 ч. ложка соли;

- 1 ч. ложка сухих дрожжей;

- 3 яйца (2 в тесто + 1 для смазывания);

- 550 – 600 г. муки;

- 80 г. кураги;

- 80 г. изюма;

- 80 г. фиников (без косточки);

- 2 ст. ложки сахарной воды (для смазывания);

- декоративное украшение для куличей.


Как приготовить:


Заранее подогрейте немного молоко в микроволновке, а сливочное масло растопите. В большой чашке замесите тесто. Смешайте вместе: теплое молоко, растопленное сливочное масло, сахар, соль, яйца и дрожжи. Оставьте опару в теплом месте до тех пор, пока дрожжи не станут активными и на поверхности не появится характерная пенка.

Затем начинайте вводить в тесто небольшими порциями муку. Не насыпайте сразу всю муку, так как, во время замеса, ваше тесто может взять муки немного больше или меньше. Готовое тесто не должно быть перенасыщено мукой, оно должно получиться эластичным и легко отлипать от рук.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Накройте тесто пищевой пленкой или влажным полотенцем и уберите для расстойки в теплое место на один час. Я, традиционно, настаиваю тесто в чуть теплой духовке.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Пока тесто поднимается, подготовьте сухофрукты для начинки. У меня под рукой есть курага, изюм и финики – вы можете брать то, что имеется у вас (сухофрукты, орехи, цукаты). Сухофрукты промойте в теплой воде и обсушите бумажными салфетками. Курагу порубите ножом на маленькие кусочки. Изюм просто оставьте в целом виде, а финики отделите от косточки и так же мелко порубите.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Подошедшее тесто выложите на поверхность, присыпанную мукой, сделайте легкую обминку. Разделите на две неравные части.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Меньшую накройте целлофаном и отложите. Большую часть разделите еще на три равные – это будут рулеты для венка. Возьмите один шарик, раскатайте его длинной колбаской (около 50 см). При помощи скалки раскатайте широкой полосой (около 7 – 10 см.). Разложите по центру начинку, например, курагу.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Затем заверните рулетом и крепко защепите шов.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Таким образом соберите все три рулета. В итоге у вас должно получиться три длинных рулета с разными начинками.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Сплетите из этих рулетов плотную косу, а края крепко защипите руками. Сверните косу венком так, чтобы в середине осталось пространство.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Подготовьте удобную форму для выпекания и смажьте ее маслом (сливочным, растительным). Можно для выпекания подготовить обычный противень, выселенный пергаментом. Аккуратно переложите венок в форму, прикройте целлофаном и уберите в теплое место еще на 20 – 30 минут, для расстойки.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Тем временем займитесь отложенной частью теста.

Из него можно сформировать небольших пасхальных зайчиков (журавликов). Чтобы приготовить такие булочки нужно собрать очень плотные шарики из теста, без пузырьков воздуха. Собирать шарики можно по-разному, как вам будет удобнее, главное, чтобы в результате у вас получились круглые и очень плотные заготовки из теста.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Подготовленные шарики переложите на небольшой противень, выстеленный пергаментом. Прикройте тесто целлофаном и поставьте в теплое место на 20 минут.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Заранее разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Тем временем венок уже настоялся и его нужно смазать взбитым яйцом.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой

Поставьте венок в разогретую духовку на 20 минут и выпекайте до появления румяного цвета.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Пока Пасхальный венок печется, подготовьте к выпечке зайчиков. При помощи ножниц вырежьте ушки и немного их подтяните, а при помощи палочки выдавите на мордочке глазки. Пальцами, придавите шарик по боками, чтобы визуально отделить голову от туловища. Смажьте зайчиков оставшимся взбитым яйцом. Выпекаются булочки так же, при 180 градусов в течении 15 – 20 минут.

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Готовую горячую выпечку смажьте сахарным раствором и украсьте декоративным украшением для куличей. Пасхальный венок и зайчики готовы!

Пасхальный венок с тройной начинкойПасхальный венок с тройной начинкой 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг