Кулинарный калькулятор
BonPrix
» » » Пасхальный кулич с творогом

Пасхальный кулич с творогом

Категория: Рецепты / Выпечка
Опубликовано: 12-04-2017, 12:48
Просмотров: 708
  • 100

Пасхальный кулич с творогом

Рецепт приготовления кулича с творогом в домашних условиях для встречи светлой Пасхи. Чудесный, нежный и невероятный вкусный творожный кулич, приготовленный своими руками – прекрасное начало пасхального праздника. Готовятся куличи в небольших формочках (бумажных, металлических) и украшаются белковой глазурью. В качестве дополнительных вкусовых ингредиентов можно добавить – цукаты, вяленые ягоды, курагу, чернослив, изюм и т.п. Дрожжевой пасхальный кулич с творогом получается воздушным, легким, с хорошей пористостью.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом

Необходимые ингредиенты:

- 280 – 320 г. пшеничной муки;

- 2 ч. ложки сухих дрожжей;

- 150 г. сахара;

- 5 ст. ложек молока (теплого);

- 220 – 240 г. творога (комнатной температуры);

- 80 г. сливочного масла (растопленного);

- щепотка соли;

- 2 желтка;

- горсть изюма (другие сухофрукты).

Глазурь:

- 2 белка + 250 г. сахарной пудры + 1/2 ч. ложки лимонного сока;

- украшение для куличей.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Как приготовить:


Для начала приготовьте опару. В чашку налейте теплое молоко, добавьте по ложечке сахара и муки, насыпьте все сухие дрожжи. Смесь перемешайте и уберите в теплое место на 30 минут.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

По прошествии времени вы увидите, что дрожжи стали активными, появились характерные пузырьки и можно начинать замешивать тесто.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

В отдельную чашку выложите творог (у меня 9%) и добавьте два желтка (белки уберите обратно в холодильник, они понадобятся для глазури).

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Взбейте массу блендером (миксером) до однородной, пастообразной консистенции.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Сливочное масло растопите и перелейте в творог. Добавьте туда же соль, сахар и выложите опару.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Перемешивайте массу ложкой до тех пор, пока она не станет однородной.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Затем начинайте постепенно добавлять муку. Количество используемой муки напрямую зависит от качества и структуры творога. У меня творог немного суховатый, я насыпала 300 г. муки, но мне кажется вполне хватило бы и 280 г. Поэтому вводите муку небольшими порциями и контролируйте консистенцию вашего теста. Постарайтесь не слишком утяжелять его мукой.

Готовое тесто сверните в шар и переложите в чистую емкость для подъёма, на забудьте предварительно смазать стенки маслом.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в теплое место на 30 – 40 минут, оно должно увеличится в двое. Так как тесто замешано с творогом, то подниматься оно будет немного тяжелее и медленнее.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Изюм или другие сухофрукты, заранее промойте и обсушите бумажной салфеткой. Выложите изюм в тесто и смешайте. Удобнее всего это сделать как бы замешивая тесто руками, не старайтесь слишком равномерно перемешать, достаточно слегка их «вбить» в тесто.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Подготовьте формочки для куличей. У меня под рукой оказались бумажные формочки и старенькие металлические (совдеповские) проверенные годами. Наполните формочки тестом на 2/3 объёма, предварительно сформировав заготовки в шар.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Прикройте формы целлофаном и уберите для расстойки еще на 30 – 40 минут в теплое место. Как видите тесто еще немого поднялось и теперь кулички можно выпекать.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов.

Аккуратно переставьте формочки в разогретую духовку и выпекайте в течении 30 минут, до появления слегка коричневатого цвета.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Пока Пасхальные куличики выпекаются приготовьте глазурь. Взбейте охлажденные белки с сахарной пудрой до появления крепких пиков. Добавьте немного лимонного сока, если у вас его нет, то можно приготовить слабый раствор из воды и лимонной кислоты.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Куличи полностью остудите и покройте аккуратно белковой глазурью. Сверху присыпьте декоративным украшением для куличей. Творожные куличи для встречи светлой Пасхи готовы.

Пасхальный кулич с творогомПасхальный кулич с творогом 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг