Окрошка с языком

Окрошка с языком

Тарелка свежести

Самые теплые воспоминания о детстве у меня связаны с бабушкиной окрошкой. До сих пор это мое самое любимое летнее блюдо.
Что может быть лучше холодненькой окрошки с языком в жаркий день!
Окрошка с языком
Состав:

* 3 Вареных яйца;
* 2,5 домашнего хлебного кваса;
* 1 отваренной свиной язык;
* 2 отваренные в кожуре картофелины;
* 3 свежих огурца;
* 10 шт. редиса;
* 10-12 перьев зеленого лука;
* зелень укропа и петрушки;
* горчица, сметана, соль по вкусу.
Для кваса:
* 50 г. ржаных сухарей;
* 1 ст. л. сахара;
* 1/2 ч. л. сухих дрожжей;
* 6 стак. Воды;
* изюм.
Метод приготовления:

1. Для кваса сухари залить горячей водой и оставить на 2-3 ч. Затем настой процедить, добавить в него сахар, распущенного изюма. Дать квасу настояться 6-8 ч в теплом месте, затем процедить и поставить на холод.
2. Яйца очистить, аккуратно отделить желтки от белок. Желтки растереть с горчицей. Порциями, перемешивая, влить в получившуюся смесь квас.
3. Перья зеленого лука мелко нарезать, растереть с солью, чтобы лук пустил сок, и залить подготовленным квасом.
4. Язык очистить, нарезать соломкой. Картофель очистить и вместе с яичными белками, огурцами и редисом нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить.
5. Выложить подготовленные продукты в емкость с квасом, посолить по вкусу, перемешать и убрать в холодильник.

6. Подавать окрошку охлажденной, заправив сметаной по вкусу. По желанию украсить зеленью и половинками вареного яйца.
 
Приятного аппетита! 


Совет!

* Вместо языка можно использовать как отварное, так и копченое мясо, ветчину или балык. Можно заменить мясо рыбой. А вот использовать колбасу нежелательно.

* Картофель для окрошки желательно варить в воде с добавлением соли и ни в коем случае не переварить, иначе он распадется, окрошка будет выглядеть неаппетитно. 
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх