Кулинарный калькулятор
Зеленый борщ с щавелем
Категория: Рецепты / Супы
Опубликовано: 2-07-2017, 05:25
Просмотров: 442
  • 100

Зеленый борщ с щавелем

Лето - это время года, когда кулинары могут воплотить в кулинарные изделия свои самые смелые фантазии, а гурманы насладиться щедрыми летними дарами. Вот и борщи летом мы можем готовить не только привычные красные, но и зеленые - с щавелем, крапивою, травами.

Думаю, что самым любимым зеленым супом для многих является борщ щавелевый. Кроме изумительного, с легкой кислинкой, вкуса, этот борщ еще и очень полезный. Щавель мы будем закладывать в борщ в самом конце, чтобы не подвергать длительной термической обработке. Таким образом мы обеспечим сохранность витаминов и других полезных веществ.Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

Ингредиенты:

• ребра свиные - 360 г.;

• картофель - 5 шт.;

• вода - 2,5 л.;

• соль - по вкусу;

• щавель – пучок;

• зелень петрушки, укропа - по вкусу;

• перец черный молотый - по вкусу;

• сметана - 4 ст. л.;

• морковь - 1 шт.;

• лук - 1 шт.;

• масло подсолнечное для пассеровки;

• яйца - 2 шт.


Приготовление:


1. Борщ из щавеля мы будем готовить на свиных ребрышках. Ребра разрубим на кусочки, промоем.

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

2. Кастрюлю наполним водой, сложим в нее ребра, добавим соль. Вода не должна доходить до края кастрюли. Поставим ребрышки вариться. Доведем до кипения, снимем пену и далее продолжим варку бульона на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой.

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

3. Картофель начистим, вымоем и нарежем кубиками.

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

4. Минут через 40 от начала варки ребрышек, добавим в бульон нарезанный картофель.

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

5. Наш супчик варится, а мы приготовим на подсолнечном масле пассеровку из моркови и лука. Овощи добавим борщ.

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

6. Сварим вкрутую яйца, охладим под струей ледяной воды и мелко нарежем.

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

7. Добавим яйца в борщ.

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

8. Переберем щавель, проверим и промоем каждый листок.

Мелко нарежем.

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

9. Сметану (вместо сметаны можно взять майонез) разведем холодной водой (кипяченой).

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

10. Добавим сметану в борщ. Цвет борща сразу же станет белым.

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

11. В самом конце добавим в борщ заранее нарезанный щавель. После этого просто прокипятим содержимое кастрюли, добавим лавровый лист и черный перчик по вкусу. Огонь выключим и по желанию добавим свежую зелень.

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

12. Зеленый борщ со щавелем готов. Подаем его горячим, по желанию можно еще добавить сметаны или майонеза.

Зеленый борщ с щавелемЗеленый борщ с щавелем

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг