Зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем и яйцомЛето - это время года, когда кулинары могут воплотить в кулинарные изделия свои самые смелые фантазии, а гурманы насладиться щедрыми летними дарами. Вот и борщи летом мы можем готовить не только привычные красные, но и зеленые - с щавелем, крапивою, травами.

Думаю, что самым любимым зеленым супом для многих является борщ щавелевый. Кроме изумительного, с легкой кислинкой, вкуса, этот борщ еще и очень полезный. Щавель мы будем закладывать в борщ в самом конце, чтобы не подвергать длительной термической обработке. Таким образом мы обеспечим сохранность витаминов и других полезных веществ.

Ингредиенты:

• ребра свиные - 360 г.;

• картофель - 5 шт.;

• вода - 2,5 л.;

• соль - по вкусу;

• щавель – пучок;

• зелень петрушки, укропа - по вкусу;

• перец черный молотый - по вкусу;

• сметана - 4 ст. л.;

• морковь - 1 шт.;

• лук - 1 шт.;

• масло подсолнечное для пассеровки;

• яйца - 2 шт.


Приготовление:


1. Борщ из щавеля мы будем готовить на свиных ребрышках. Ребра разрубим на кусочки, промоем.

Зеленый борщ с щавелем

2. Кастрюлю наполним водой, сложим в нее ребра, добавим соль. Вода не должна доходить до края кастрюли. Поставим ребрышки вариться. Доведем до кипения, снимем пену и далее продолжим варку бульона на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой.

Зеленый борщ с щавелем

3. Картофель начистим, вымоем и нарежем кубиками.

Зеленый борщ с щавелем

4. Минут через 40 от начала варки ребрышек, добавим в бульон нарезанный картофель.

Зеленый борщ с щавелем

5. Наш супчик варится, а мы приготовим на подсолнечном масле пассеровку из моркови и лука. Овощи добавим борщ.

Зеленый борщ с щавелем

6. Сварим вкрутую яйца, охладим под струей ледяной воды и мелко нарежем.

Зеленый борщ с щавелем

7. Добавим яйца в борщ.

Зеленый борщ с щавелем

8. Переберем щавель, проверим и промоем каждый листок.

Мелко нарежем.

Зеленый борщ с щавелем

9. Сметану (вместо сметаны можно взять майонез) разведем холодной водой (кипяченой).

Зеленый борщ с щавелем

10. Добавим сметану в борщ. Цвет борща сразу же станет белым.

Зеленый борщ с щавелем

11. В самом конце добавим в борщ заранее нарезанный щавель. После этого просто прокипятим содержимое кастрюли, добавим лавровый лист и черный перчик по вкусу. Огонь выключим и по желанию добавим свежую зелень.

Зеленый борщ с щавелем

12. Зеленый борщ со щавелем готов. Подаем его горячим, по желанию можно еще добавить сметаны или майонеза.

Зеленый борщ с щавелем

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх