Кулинарный калькулятор
Борщ из свекольной ботвы
Категория: Рецепты / Супы
Опубликовано: 9-07-2017, 05:00
Просмотров: 204
  • 100

Борщ из свекольной ботвы

Рецепт приготовления легкого летнего борща из свежей свекольной ботвы с маленькими свеколками, листьями щавеля и фасолью. По этому рецепту супчик готовится на курином бульоне, но при желании у вас может быть любой бульон (мясной, овощной). А консервированную фасоль можно заменить на свежую или сушеную (предварительно замоченную на ночь).Борщ из свекольной ботвыБорщ из свекольной ботвы

Необходимые ингредиенты:

- 1 куриная грудка;

- 4 – 5 шт. свекольной ботвы с маленькими свеколками;

- 1 пучок щавеля;

- 5 – 6 картофелин;

- 1 банка консервированной фасоли;

- 1 ч. ложка сахара (без горки);

- соль по вкусу;

- укроп, базилик.

Борщ из свекольной ботвыБорщ из свекольной ботвы

 

Как приготовить:


Для приготовления супа из данного количества ингредиентов лучше всего взять большую кастрюлю. Налейте в нее около 2,5 – 3 литров воды, поставьте на плиту и доведите до кипения. Куриную грудку промойте и опустите в кипяток. Отварите грудку до полной готовности в подсоленной воде.

Готовую грудку достаньте из бульона, остудите и отделите мякоть от каркаса. Затем сложите куриные кусочки обратно в бульон и поставьте обратно вариться на плиту.

Борщ из свекольной ботвыБорщ из свекольной ботвы

Все овощи подготовьте заранее. Картофель очистите и порежьте кубиками. Из консервированной фасоли слейте всю воду и прополощите. Щавель промойте в проточной воде и порубите ножом. Если у вас свекольная ботва с маленькими свеколками (как у меня), то их желательно отрезать. Промойте свекольную ботву и свеколки (чистить их не обязательно). Ботву порубите так же, как и щавель, а свеколки порежьте на маленькие кусочки. Затем их желательно обжарить в сковороде на растительном масле с добавлением сахара.

Борщ из свекольной ботвыБорщ из свекольной ботвы

Далее, в кипящий борщ выложите обжаренную свеклу и доведите до кипения.

Борщ из свекольной ботвыБорщ из свекольной ботвы

Затем очередь за кубиками картофеля и снова закипятите.

Борщ из свекольной ботвыБорщ из свекольной ботвы

Как только картофель закипит подождите еще 3 – 6 минуты (все зависит от сорта картофеля), выложите рубленую зелень.

Для дополнительного аромата можно в борщ добавить веточку укропа вместе с зонтиком. После варки зонтик укропа лучше всего удалить из супа, иначе борщ приобретет слишком насыщенный привкус укропа.

Борщ из свекольной ботвыБорщ из свекольной ботвы

Доведите борщ до кипения, выложите консервированную фасоль и рубленный базилик (по желанию).

Борщ из свекольной ботвыБорщ из свекольной ботвы

Дайте свекольному супчику еще раз закипеть и все – снимайте с плиты. Борщ из свекольной ботвы с фасолью готов.

Борщ из свекольной ботвыБорщ из свекольной ботвы

Подавайте его со сметаной или сливками.

 

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг