Варенье из черники

Варенье из черники

Варенье из черникиЧерника - ягода лесная, ее не так-то просто собрать. Нужно знать черничные места, выделить время на сбор, наклониться за каждой ягодкой. Этим и ценна черника, и именно поэтому варенье из черники пользуется особым уважением у гурманов. Проще купить ягоду на рынке, только сначала нужно убедиться в том, что собрана она в экологически чистом месте. Чтобы меньше времени потратить на варку, мы воспользуемся пектиновым порошком, он сейчас имеется в продаже под разными названиями. Этот порошок действует как загуститель, что сокращает время варки, и мы получаем густое варенье за короткий промежуток времени. При такой деликатной варке можно надеяться, что и витаминов сохранится больше.

Ингредиенты:

• черника - 400 г;

• сахар - 300 г;

• загуститель пектиновый - 0,5 пачки.


Приготовление:


1. После сбора в чернике могут оказаться листочки, небольшие палочки, веточки, иголки и прочий лесной мусор. Переберем ягоду, если есть сухие плоды, удалим их. Чернику промоем и дадим стечь воде. Можно варить варенье и из замороженных ягод, тогда их предварительно, перед приготовлением, нужно разморозить.

Варенье из черники

2. Засыплем чернику сахаром и выдержим в таком виде без варки, чтобы ягода пустила сок.

Варенье из черники

3. Варить варенье нужно на слабом огне, чтобы не подгорело. Буквально через минуту от начала кипения, ягода пустит сок и варка будет продолжаться уже в сиропе. Поварим варенье минут 7, помешивая и снимая пену.

Варенье из черники

4. Сегодня в качестве загустителя мы будем использовать пектиновую смесь. Как уже говорилось выше, пектин может выпускаться под разными названиями.

5. Порошок равномерно рассыплем по поверхности варенья и перемешаем.

Варенье из черники

Можно растворить пектин в воде и уже в таком виде добавить в варенье. После добавления пектиновой смеси снова ставим варенье на огонь, провариваем минут 7.

Варенье из черники

6. А пока варится варенье из черники, вымоем банки, крышки и простерилизуем их любым удобным способом. Я стерилизую банки над паром, установив на заварочный чайник.

Варенье из черники

7. Варку заканчиваем. Горячее черничное варенье сразу же раскладываем по банкам.

Варенье из черники

8. Закрываем прокипяченными крышками. Крышки для банок твист-офф достаточно просто крепко закрутить, а обычные жестяные крышки нужно закрыть ключом для консервации.

Варенье из черники

9. Переворачиваем и держим в таком виде, пока варенье не остынет.

Варенье из черники

10. Хранить варенье из черники нужно в прохладном месте. Использовать можно для пирогов, приготовления десертов, да и просто к чаю.

Варенье из черники

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх