Кулинарный калькулятор
Варенье из черники
Опубликовано: 11-07-2017, 14:39
Просмотров: 190
  • 100

Варенье из черники

Черника - ягода лесная, ее не так-то просто собрать. Нужно знать черничные места, выделить время на сбор, наклониться за каждой ягодкой. Этим и ценна черника, и именно поэтому варенье из черники пользуется особым уважением у гурманов. Проще купить ягоду на рынке, только сначала нужно убедиться в том, что собрана она в экологически чистом месте. Чтобы меньше времени потратить на варку, мы воспользуемся пектиновым порошком, он сейчас имеется в продаже под разными названиями. Этот порошок действует как загуститель, что сокращает время варки, и мы получаем густое варенье за короткий промежуток времени. При такой деликатной варке можно надеяться, что и витаминов сохранится больше.

Варенье из черникиВаренье из черники

Ингредиенты:

 

• черника - 400 г;

• сахар - 300 г;

• загуститель пектиновый - 0,5 пачки.


Приготовление:


1. После сбора в чернике могут оказаться листочки, небольшие палочки, веточки, иголки и прочий лесной мусор. Переберем ягоду, если есть сухие плоды, удалим их. Чернику промоем и дадим стечь воде. Можно варить варенье и из замороженных ягод, тогда их предварительно, перед приготовлением, нужно разморозить.

Варенье из черникиВаренье из черники

2. Засыплем чернику сахаром и выдержим в таком виде без варки, чтобы ягода пустила сок.

Варенье из черникиВаренье из черники

3. Варить варенье нужно на слабом огне, чтобы не подгорело. Буквально через минуту от начала кипения, ягода пустит сок и варка будет продолжаться уже в сиропе. Поварим варенье минут 7, помешивая и снимая пену.

Варенье из черникиВаренье из черники

4. Сегодня в качестве загустителя мы будем использовать пектиновую смесь. Как уже говорилось выше, пектин может выпускаться под разными названиями.

5. Порошок равномерно рассыплем по поверхности варенья и перемешаем.

Варенье из черникиВаренье из черники

Можно растворить пектин в воде и уже в таком виде добавить в варенье. После добавления пектиновой смеси снова ставим варенье на огонь, провариваем минут 7.

Варенье из черникиВаренье из черники

6. А пока варится варенье из черники, вымоем банки, крышки и простерилизуем их любым удобным способом. Я стерилизую банки над паром, установив на заварочный чайник.

Варенье из черникиВаренье из черники

7. Варку заканчиваем. Горячее черничное варенье сразу же раскладываем по банкам.

Варенье из черникиВаренье из черники

8. Закрываем прокипяченными крышками. Крышки для банок твист-офф достаточно просто крепко закрутить, а обычные жестяные крышки нужно закрыть ключом для консервации.

Варенье из черникиВаренье из черники

9. Переворачиваем и держим в таком виде, пока варенье не остынет.

Варенье из черникиВаренье из черники

10. Хранить варенье из черники нужно в прохладном месте. Использовать можно для пирогов, приготовления десертов, да и просто к чаю.

Варенье из черникиВаренье из черники

Приятного аппетита!

 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг