Густое варенье из абрикосов

Густое варенье из абрикосов

Густое варенье из абрикосовАбрикос - излюбленный плод для кулинаров и садоводов. Уже не одно столетие люди выращивают и употребляют в пищу плоды этого фруктового дерева. Как всегда, не обошлось и без интриги. Так, долгое время считалось, что родиной абрикоса является Армения, что отразилось и в названии: биологи назвали плодовое дерево "армениака вульгарис". В Греции же абрикос были известен под названием "армянское яблоко".

Исследования историков не подтверждают армянскую версию происхождения плода. Учеными были обработаны труды императора Китая Жу, который жил около 2200 лет до нашей эры. В его записях содержится детальное описание абрикоса, сделанное много ранее других версий. Тем не менее, несмотря на убедительность китайского происхождения фруктового дерева, в употреблении и поныне используется латинское название культуры.

Ну, а кулинары чаще всего не задумываются над такими моментами, хотя история происхождения тех или иных блюд и продуктов питания частенько бывает весьма занимательна. Повара пишут свою историю - кулинарную, и она тоже заслуживает внимания. Так, относительно абрикосов долгое время существовали предрассудки, что эти плоды вредят здоровью людей, вызывая лихорадку. 

Такие убеждения держались довольно долго и были распространены даже среди врачей. Сейчас же мы только улыбаемся на такие мнения, и с удовольствием кушаем замечательные плоды в различных видах.

А чтобы иметь возможность радоваться абрикосам и зимою, мы сварим из них густое варенье.

Ингредиенты:

  • абрикосы - 680 г,
  • сахар - 680 г.


Приготовление:


1. Плоды переберем, вымоем и разделим на половинки, извлекая косточки.

Густое варенье из абрикосов

2. Засыплем сахарным песком.

Густое варенье из абрикосов

3. Так как мы не ставим себе цель сохранить плоды в варенье целенькими, то смело перемешиваем половинки с сахаром. Оставим на полчаса, чтобы появился сок.

Густое варенье из абрикосов

4. Варим абрикосовое варенье на слабом огне, чтобы варенье не пригорело, все время помешивая. Пену соберем.

Густое варенье из абрикосов

5. Время варки варенья - минут 40-50. Заканчиваем варку, когда плоды разварятся и потеряют свою целостность.

Густое варенье из абрикосов

6. Пока варенье варится, найдем время, чтобы подготовить банки и крышки. Тару вымоем и простерилизуем над паром или как-то по-другому.

Густое варенье из абрикосов

7. Варенье в горячем виде разложим по баночкам.

Густое варенье из абрикосов

8. Закроем крышками.

9. Перевернем.

Густое варенье из абрикосов

10. Хранить варенье из абрикосов не обязательно в холодном месте.

Густое варенье из абрикосов

Варенье получается густым, его можно использовать, в том числе, и как начинку.
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх