Кулинарный калькулятор
Аджика с зелеными яблоками
Опубликовано: 13-08-2017, 04:14
Просмотров: 329
  • 100

Аджика с зелеными яблоками

За всеми заготовками пришла очередь и аджики. Те хозяюшки, которые увлекаются консервацией, не могут обойти стороною это блюдо. И хотя аджика считается блюдом абхазским, неплохо адаптировалось оно и у нас, правда от аутентичной аджики наши рецепты существенно отличаются.

В состав абхазского блюда традиционно входят перетертые с солью красный перец, чеснок, пажитник, кориандр и другие травы. Как видим, состав довольно скуп. Томатов в оригинальном блюде нет. Мы же обычно готовим аджику с помидорами и другими овощами — болгарским перцем, морковкой и т. д. Есть рецепты аджики со сливами, красной смородиной, алычой. Я же сегодня предлагаю блюдо с яблоками.

Рецепты аджики все очень разные, но есть у них общий показатель — острота. Неизменно в каждом рецепте присутствует чеснок и острый перец, это и позволяет все эти многочисленные приправы называть именно аджикой.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

Ингредиенты:

- 470 г. яблок;

- 450 г. моркови;

- 530 г. болгарского перца (красного);

- стручок жгучего перца (или по вкус);

- 90 г. чеснока (или по вкусу);

- 1,3 кг. помидоров;

- по половине стакана уксуса и сахара;

- 1,2 стакана подсолнечного масла;

- 0,25 стакана соли.

 

 

Приготовление:

 


1. Приготовим заранее все продукты. Если какого-то компонента меньше, чем нужно, то можно пропорционально увеличить количество другого. Морковки и яблок можно взять немного меньше, увеличив долю болгарского перца или помидоров, а вот увеличивать долю яблок или моркови за счет уменьшения количества перца или томатов не нужно. Количество жгучего перца и чеснока можно уменьшить, чтобы отрегулировать остроту блюда на свой вкус.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

2. Яблоки разрежем на половинки, удалив из них сердцевину. Серединку с семенами удалим и из перца. Все овощи хорошо промоем.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

3. Все компоненты для аджики нужно измельчить. Сделать это можно на мясорубке или на комбайне. На комбайне весь процесс занимает минуты и совершенно не затруднителен. А вот на мясорубке, возможно, придется помучиться. Чтобы сильно не забивать мясорубку, помидоры можно натереть на терке, но можно перетирать и на мясорубке, делайте, как вам удобней.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

4. Перетрем на мясорубке болгарский перец.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

5. Затем морковь и яблоки.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

6. Соединим все вместе (чеснок, сахар, соль, уксус и подсолнечное масло пока не добавляем) и поставим вариться. Варим час при слабом кипении.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

7. Пока аджика варится, начистим чеснок.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

8. Спустя час аджика будет выглядеть примерно так.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

9. Выдавим чеснок.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

10. Перемешаем, добавим сахар, подсолнечное масло, соль, уксус.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

11. Поварим еще 20 минут. В процессе варки аджику пробуем и доводим до нужного вкуса, добавляя, если нужно соль и сахар.

12. Горячую аджику разложим по баночкам, которые мы заранее простерилизовали.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

13. Закатаем ранее прокипяченными крышками.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

14. Выдержим перевернутыми некоторое время (до охлаждения).

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками

15. Аджика с зелеными яблоками готова. Особых условий для хранения аджики не требуется.

Аджика с зелеными яблокамиАджика с зелеными яблоками 

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг