Имам Баялды

Имам Баялды

Имам БаялдыИмам Баялды – это необычайно вкусное блюдо восточной кухни. В переводе оно означает «имам упал в обморок». Действительно, существует легенда, что духовный глава мусульман (имам), отведав его впервые, потерял сознание от вкуса этого блюда. Так ли это было на самом деле или нет, но тем не менее фаршированные баклажаны, действительно, получаются сочными, нежными, достаточно острыми и, конечно же, бесподобно вкусными.

Ингредиенты:Имам Баялды

  • 2-3 баклажана;
  • 1-2 сладких красных перцев;
  • 1-2 томата;
  • луковица;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1/3 горького перца;
  • 2 ч. л. томатной пасты;
  • зелень петрушки;
  • пара щепоток сахара;
  • соль, перец.

 

Процесс готовки:


1. Баклажаны берете среднего размера. Моете, обсушиваете и разрезаете вдоль. Плодоножку можете оставить (как в нашем случае), а можете отрезать, на вкусе это не отразится. Затем овощечисткой или ножом снимаете кожицу, но не полностью, а продольными полосами.

Имам Баялды

2. А по срезу делаете глубокие, но не сквозные надрезы. Погружаете половинки в подсоленную воду и оставляете минут на 20 для устранения характерной для баклажан горечи.

Имам Баялды

3. Вымоченные баклажаны достаете, обсушиваете и обжариваете до румяности с обеих сторон. Подрумяненные половинки выкладываете на салфетки, которые впитают в себя все излишки масла.

Имам Баялды

4. На эту же сковороду, подлив немного масла, бросаете измельченный мелко лук и доводите его до прозрачности.

Имам Баялды

5. Затем к прозрачному луку добавляете измельченный мелким кубиком красный перец.

Имам Баялды

6. Обжариваете лук с перцем пару минут и добавляете нарезанные некрупно томаты.

Имам Баялды

7. Когда томаты пустят сок (это произойдет достаточно быстро), вводите пасту томатную, разведенную малым количеством воды, рубленую зелень, измельченный чеснок и нарезанный мелко острый перец.

Выравниваете вкус начинки солью, сахаром и черным молотым перцем. Держите на огне еще пару минут и снимаете.

Имам Баялды

8. Затем берете обжаренные половинки и наполняете их начинкой, вкладывая ее в разрезы. Запекаете нафаршированные баклажаны порядка получаса при 180 градусах. Если плодоножки на баклажанах были оставлена, то их следует обвернуть фольгой, дабы избежать подгорания.

Имам Баялды

9. Имам Баялды подаете сразу же. Можете присыпать фаршированные баклажаны дополнительно любой зеленью.

Имам Баялды 

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх