Кулинарный калькулятор
Соте из баклажанов на зиму
Опубликовано: 17-08-2017, 03:40
Просмотров: 1660
  • 100

Соте из баклажанов на зиму

Рецепт приготовления соте из баклажанов на зиму, без стерилизации. Если вы планируете заготовить на зиму из баклажанов вкусный салат – закуску, приготовьте соте по нашему рецепту. Эта закуска из баклажанов получается нежной, не острой и отлично подходит как для бутербродов, так и на гарнир к любому блюду. Для приготовления соте лучше всего брать молодые баклажаны их можно не очищать от кожуры и не вымачивать.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг. баклажанов;

- 0,5 кг. помидоров;

- 3 шт. моркови;

- 3 шт. сладких перцев;

- 1 стручок острого перца (чили);

- 1 большая луковица;

- 1,5 – 2 ст. ложки сахара;

- 1 ст. ложка соли (засолочной);

- 50 мл. столового уксуса 6% (яблочный, фруктовый);

- пучок петрушки;

- 100 мл. растительного масла.


Как приготовить:


Для начала приготовьте все продукты. С помидоров нужно снять кожицу. Для этого сделайте на каждом томате крестообразные надрезы, сложите в глубокую чашку и залейте кипятком. Оставьте их на 5 минут.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму

Не теряя времени очистите и измельчите лук мелким кубиком, порубите петрушку. Перец чили разрежьте, удалите семена и мелко порубите.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму 

Теперь можно заняться подготовкой томатов. Аккуратно снимите кожицу, она должна легко отойти. При помощи ножа удалите плодоножку, а мякоть порежьте небольшими кусочками.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму

Морковку промойте, почистите и нарежьте ножом на небольшие кубики. Сладкий перец разрежьте, удалите семенные части, а мякоть порежьте небольшими дольками. Цвет перца значения не имеет, можно брать красный, желтый и зеленый.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму

Баклажаны промойте, при желании очистите от кожуры. Порежьте кусочками 1,5 – 2 сантиметра. Все ингредиенты подготовлены и можно переходить непосредственно к приготовлению соте.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму

Заранее простерилизуйте баночки с крышками любым способом.

В большую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте на сильном огне. Выложите сначала лук, обжарьте 2 – 3 минуты. Следом выложите кубики моркови и обжаривайте еще 5 – 6 минут.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму

Далее выложите томаты, сладкий и острый перец. Перемешайте и убавьте огонь до среднего.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму

Тушите примерно 5 – 7 минут, пока овощи не отдадут достаточное количество сока для тушения.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму

Приправьте овощи солью, сахаром и добавьте баклажаны. Прикройте кастрюлю крышкой и продолжайте тушить соте еще 25 минут.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму

По истечении времени положите в соте зелень петрушки и налейте уксус. Потомите на огне 5 минут.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму

Готовое соте из баклажанов разложите по подготовленным баночкам. Закатайте металлическими крышками и переверните.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму

После остывания уберите баночки с соте из баклажан в погреб или холодильник для дальнейшего хранения.

Соте из баклажанов на зимуСоте из баклажанов на зиму 

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг