Маринованные помидоры черри

Маринованные помидоры черри

Помидоры черри не хочется отправлять в борщевую заправку или в томатный сок. Эти красавчики так хороши, что нужно обязательно сохранить их форму. Помидоры черри маринуют на зиму различными способами, изобретая сложные маринады. В предложенном рецепте маринад не выбивается из классических канонов, у помидоров будет кисловатый острый вкус, соль не станет навязчиво вмешиваться в эту вкусовую гармонию. Маринованные черри - чудная закуска, помидоры подают с мясом, рыбой, картошкой, макаронами.Маринованные помидоры черри

Необходимые ингредиенты:

• помидоры черри - 2 кг;

• перец горький - 1 штука;

• чеснок - 1 головка;

• перец душистый горошек - 1 ч. л.;

• перец черный горошек - 1 ч. л.;

• бутоны гвоздики - 1 ч. л.;

• розетки укропа - 4 шт.

Маринад:

• вода - 2 л.;

• соль - 2 ст. л.;

• сахар - 4 ст. л.;

• уксус 9% - 6 ст. л.

Получится 4 однолитровых банки маринованных черри.

 

Последовательность приготовления:


1. Черри не нужно сортировать, подбирая размеры, все крошки-помидорчики похожи друг на друга. К традиционной маринадной заливке можно прибавить остроты, «усилив» ее бутонами гвоздики и сушеными розетками укропа.

Маринованные помидоры черри

2. Помидоры черри снимают с веточек, моют. Перезревшие, треснувшие плоды не используют.

Маринованные помидоры черри

3. Стерилизуют литровые банки, в каждую кладут по одной крупной укропной розетке, стараясь не потерять осыпающихся семян. Стручок жгучего перца нарезают колечками, равномерно распределяют по банкам. Аналогично поступают с очищенными зубками чеснока. Гвоздичные бутоны и два вида перечных горошинок кладут в банки, выдерживая одинаковое соотношение.

Маринованные помидоры черри

4. Сформировав «коврик-подложку» из пряностей, в банки укладывают черри.

Маринованные помидоры черри

5. Наполняют банки кипятком, прикрывают крышками, оставляют на 18 минут.

Маринованные помидоры черри

6. Сливают воду в кастрюлю. Теперь следует измерить количество жидкости, так как расчеты удобно выполнять, ориентируясь на 2 литра воды. Когда сливают воду из 4 банок, в кастрюле оказывается 1,8 -1,9 литра. Следовательно, нужно добавить простой воды для ровного счета.

Маринованные помидоры черри

7. В кастрюлю кладут соль, сахар. Маринад кипятят 2-3 минуты. Затем в кастрюлю наливают уксус, сразу приступают к «заливке» банок.

Маринованные помидоры черри

8. Маринад наливают до уровня плечиков, банки закатывают, ставят на пол донышком вверх.

Маринованные помидоры черри

9. Накрывают одеялом банки с маринованными черри, оставляют на 12-15 часов.

Маринованные помидоры черри

10. Когда маринад приобретет комнатную температуру, заготовки относят в погреб. Хранятся маринованные черри 12 месяцев.

Маринованные помидоры черри

11. Острые маринованные черри - желанное украшение для любого стола, особенно в зимнее время года. Помидоры можно раскладывать порционно или подавать на общем плоском блюде.

Маринованные помидоры черри

12. Сейчас модно подавать помидоры черри или мелкие огурчики прямо в маринаде. Для этой цели используют прозрачные шарообразные «кулинарные вазы». В эту посуду переливают все содержимое банки: крошечные помидоры плавают в маринаде, выглядывая из «зарослей укропных розеток». В емкость помещают ложку с удлиненной ручкой, чтобы было удобно вылавливать малюсенькие помидоры.

13. Маринованные черри могут стать составной частью салата-коктейля. только их нужно размещать в верхних слоях блюда. На основе оставшегося в банке маринада готовят легкие соусы.

14. Маленький маринованный помидор хорошо смотрится на «вершине» канапе, состоящего из сыра, кусочка куриной отбивной и листика салата. Для устойчивости такая «конструкция» скрепляется пластиковой шпажкой.


Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Маринованный чеснок на зиму
Сегодня приготовим маринованный чеснок на зиму без стерилизации. Кусочки чеснока присутствуют во всех овощных маринадах. Но их, как правило, игнорируют, доставая из банок только консервированные грибы или огурчики. Если вы попробуете тонкую чесночную пластинку, которая осталась на дне опустошенного
Маринованные огурцы c помидорами «Ассорти»
Маринованные в одной банке огурцы и помидоры отлично дополняют друг друга. Такое ассорти имеет неповторимый вкус и аромат маринованных овощей. Тем более что это очень удобно зимой, открыл баночку разносола, а там и помидоры, и огурчики уже вместе. 

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх