Вяленые баклажаны с чесноком на зиму

Вяленые баклажаны с чесноком на зиму

Сегодня мы приготовим вяленые баклажаны на зиму в электросушилке. Пикантная, очень оригинальная и уникальная заготовка, которую под силу создать самому молодому кулинару. Кусочки баклажанов по такому рецепту получаются очень пикантными и ароматными. Их можно добавлять при изготовлении вегетарианской пиццы, подавать с фокаччей, дор-блю или хамоном. Они разнообразят ваше зимнее меню и внесут в него яркую, пикантную нотку. Вяленые баклажаны могут храниться длительное время. Это удачная закуска, которая украсит собой любой, даже самый изысканный банкетный стол.

Для приготовления закуски рекомендуется использовать любое качественное растительное масло. Вы можете добавить в емкость с вялеными плодами масло оливы, подсолнечника, сои или виноградных косточек. При желании, вы можете посыпать каждый слой вяленых баклажанов пряными травами. Для ароматизации закуски рекомендуется использовать сушеный орегано, мяту, розмарин, тимьян или базилик.

Для создания заготовки можно использовать баклажаны любого сорта или цвета. Каждый плод будет придавать блюду свой неповторимый цвет и вкус. Для изготовления закуски вы можете использовать электросушилку или духовку. В южных регионах баклажаны можно вялить и на свежем воздухе, предварительно выложив кружочки плодов на чистую емкость и накрыв чистой марлей.Вяленые баклажаны с чесноком на зиму

Ингредиенты:

- баклажаны (1000 граммов);

- растительное масло (200-250 мл);

- соль (по вкусу);

- чеснок (3-5 долек).

Вяленые баклажаны с чесноком на зиму

Приготовление:


1. Шинкуем чистые и спелые плоды кружочками (высотой 6-8 мм).

Вяленые баклажаны с чесноком на зиму

2. Выкладываем баклажаны в емкость электросушилки.

Вяленые баклажаны с чесноком на зиму

3. Включаем электросушилку (температура 60-70 градусов). Ждем 5-6 часов. Сушеные баклажаны должны быть плотными, слегка мягкими на ощупь (не пересушенными).

Вяленые баклажаны с чесноком на зиму

4. Выкладываем слой вяленых плодов в прогретую тару, посыпаем солью.

Вяленые баклажаны с чесноком на зиму

5. Добавляем измельченный чеснок.

Вяленые баклажаны с чесноком на зиму

6. Повторяем процесс еще несколько раз, пока не заполним всю емкость.

Стараемся тщательно утрамбовывать заготовку, чтобы в ней не осталось свободного места.

Вяленые баклажаны с чесноком на зиму

7. Заливаем емкость с вялеными баклажанами растительным маслом.

Вяленые баклажаны с чесноком на зиму

Стерилизуем закуску любым удобным для себя способом 20-25 минут. Используем вяленые баклажаны для создания ароматных и пикантных блюд.

Вяленые баклажаны с чесноком на зиму 

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Баклажаны под грибы на зиму
Рецепт приготовления закуски из баклажанов со вкусом грибов. Существует огромное количество приготовления закуски из баклажанов как грибы. Некоторые кулинары маринуют их в сыром виде, либо варят в рассоле. Очень вкусными баклажаны получаются тушеными в растительном масле – это самый быстрый,
Острые баклажаны на зиму
К концу лета в консервировании доходит дело и до баклажан. Готовить их можно по-разному, но мне представляется, что баклажаны, консервированные в остром соусе, - это один из самых лучших рецептов для этого овоща. Синенькие (так еще называют баклажаны) в этом рецепте сначала обжариваются наподобие
Вяленые помидоры с мякотью
Рецепт приготовления вяленых помидор с мякотью на зиму в духовке  с конвекцией . В качестве консервантов в этой заготовке выступают чеснок и соль. Вяленые помидоры с мякотью это очень удобный полуфабрикат, который хозяйки заготавливают в большом количестве для приготовления пиццы, бутербродов,
Вяленые помидоры в масле с тимьяном
Если вы любите помидоры и вам часто приходится заниматься выпечкой, заготовьте обязательно баночку с вялеными помидорами в масле. Это универсальная приправа к любым блюдам, даже простой бутерброд будет кулинарным шедевром с вялеными томатами. 

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх