Кулинарный калькулятор
Помидоры в собственном соку
Опубликовано: 30-08-2017, 03:44
Просмотров: 335
  • 100

Помидоры в собственном соку

Простой рецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации. Томаты, залитые собственным соком – это универсальная закуска – приправа. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, выпечки и салатов. Заливка для помидоров готовится без применения уксуса и дополнительных приправ, поэтому ее можно использовать как обычный, домашний томатный сок.Помидоры в собственном сокуПомидоры в собственном соку

Ингредиенты:

- 1,5 кг. помидоров;

Для томатной заливки:

- 2 кг. помидоров (зрелых);

- 1/2 стакана воды;

- 1 ст. ложка соли (засолочной);

- 3 ст. ложки сахара;

- 1 стручок острого перца.

Помидоры в собственном сокуПомидоры в собственном соку

 

Как приготовить помидоры в собственном соку:


Для начала подготовьте томаты. Промойте их в теплой воде и рассортируйте: более плотные и мелкие отложите в одну тарелку – они пойдут консервирования, а перезрелые и крупные – в другую, из них сделаем томатный сок.

Помидоры в собственном сокуПомидоры в собственном соку

Приготовьте томатную заливку. Возьмите 2 кг. отложенных перезревших томатов и порежьте крупными дольками. Переложите помидоры в кастрюлю, добавьте половину стакана воды и поставьте на огонь. После закипания варите 15 – 20 минут на среднем огне, периодически помешивая деревянной ложкой.

Пока варятся помидоры, займитесь подготовкой баночек – промойте и простерилизуйте их вместе с металлическими крышками любым способом. Из данного количества ингредиентов получилось три баночки 700 граммовых.

Вареные томаты немного остудите и для удобства сначала пюрируйте при помощи погружного блендера.

Помидоры в собственном сокуПомидоры в собственном соку

Пропустите полученную массу через металлическое сито. Затем в этот сок выложите сахар, соль и стручок острого перца. При желании из перца можно удалить семена, можно оставить целиком и после повторной варки его удалить. Поставьте сок на плиту и варите на среднем огне еще 10 минут.

Помидоры в собственном сокуПомидоры в собственном соку

Тем временем отложенными помидорами наполните простерилизованные банки. Залейте их крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут.

Помидоры в собственном сокуПомидоры в собственном соку

По истечении времени с баночек слейте кипяток и залейте помидоры томатным соком до верху.

Помидоры в собственном сокуПомидоры в собственном соку

Банки закройте плотно металлическими крышками и переверните. Укутайте банки пледом и оставьте в таком положении до полного остывания.

Помидоры в собственном сокуПомидоры в собственном соку

Остывшие баночки с помидорами в собственном соку уберите в погреб для дальнейшего хранения.

Помидоры в собственном сокуПомидоры в собственном соку

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг