Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорамиЭту закуску из баклажанов называют «Десятка», потому что всех основных ингредиентов для нее нужно взять по 10 штук. Благодаря таким количественным показателям рецепт, легко пересчитывать на больший или меньший объем. Так, в данном рецепте я «Десятку» превратила в «Четверку» и всех основных ингредиентов (лук, баклажаны, помидоры и перец) я взяла по четыре штуки. Количество же дополнительных компонентов (уксус, подсолнечное масло, соль и сахар) легко пересчитать. Вы можете увеличить или уменьшить количество закуски соответственно вашим потребностям.

Ингредиенты:

  • по 4 штуки баклажанов, болгарского перца, лука, помидоров (крупных);
  • по одной чайной ложке соли и сахара;
  • 40 мл. столового уксуса;
  • половина стакана подсолнечного масла;
  • перец черный молотый — на ваш вкус.

Приготовление закуски из баклажан:


1. С баклажанов снимем шкурку, лук почистим. Для закуски можно использовать обычный репчатый лук, синий лук, фиолетовый или белый салатный.

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

2. Сладкий перец можно взять любого цвета — зеленый, желтый, красный. С красным перцем цвет закуски будет более привлекательным, но на вкус цвет не влияет. Каждый перчик разрежем пополам, достанем сердцевину с зернышками.

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

3. Приступаем к нарезке. Болгарский перчик нарежем на полоски, а полоски нарежем крупными кусками.

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

4. Так же крупно нарежем и помидоры.

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

5. С луком тоже можно не церемониться. Хотя у нас всего 4 луковицы, тем не менее, и они заставили бы нас заплакать, если бы лук нам нужно было нарезать мелко. Но и лук мы тоже нарежем крупными кубиками.

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

6. Все ингредиенты, включая нарезанные кубиками баклажаны, соберем в большой миске и поставим на огонь.

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

7. По вкусу добавим перец молотый, соль и сахар, вольем уксус и подсолнечное масло.

8. Варим закуску примерно час. В конце пробуем и доводим до нужного нам вкуса (если нужно, то добавляем соль и сахар).

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

9. Баночки стерилизуем привычным образом - кому как удобнее (в духовке микроволновке, над паром и т. д.).

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

10. Горячую закуску раскладываем по баночкам.

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

11. Сразу же укупориваем крышками.

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

12. Горячие баночки переворачиваем и оставляем так, пока не остынут.

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами

13. Закуска с баклажанами и болгарским перцем на зиму готова. Получается она не острой, поэтому будет хороша как дополнение и к пюре, и к гречке, и к макаронам.

Закуска из баклажанов с луком, болгарским перцем и помидорами 

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх