Кулинарный калькулятор
Шоколадно-карамельный торт
Категория: Рецепт дня / Торты
Опубликовано: 24-09-2017, 04:58
Просмотров: 416
  • 100

Шоколадно-карамельный торт

Сладкий десерт – шоколадно-карамельный торт, поданный с чашечкой кофе или чая – это самое приятное завершение любого праздничного застолья. И совсем не обязательно покупать этот десерт в магазине, вполне можно самостоятельно приготовить вкусный и нарядно оформленный шоколадно-карамельный торт в домашних условиях. Главное, чтобы было желание, а все остальное приложится.

В этом рецепте мы распишем, как выпечь и украсить шоколадный торт, пропитанный кофе с коньяком и прослоенный нежнейшим сливочно-карамельным кремом. Даже простое описание звучит очень аппетитно, поэтому приступаем.

Ингредиенты:Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

Бисквит:

- 150 г сахара;

- 100 г муки;

- 4 яйца;

- 30 г какао;

- 6 г разрыхлителя.

Крем:

- 350 г сливочного сыра;

- 350 г варенки;

- 180 г масла сливочного.

Пропитка и украшение:

- 5 г растворимого кофе;

- 5 г сахара;

- 50 г коньяка;

- 100 мл кипятка;

- 100 г темного шоколада.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт 

Как приготовить шоколадно-карамельный торт:


1. Чтобы в дальнейшем не отвлекаться, сразу смешиваем вместе муку, какао, разрыхлитель и пару раз просеиваем получившуюся сухую массу. В глубокую (удобную для замеса бисквитного теста) чашку помещаем сахар и яйца. Взбиваем массу не менее 10 минут, пока на поверхности не начнут появляться четкие рельефные волны от венчика. Бисквитная масса должна получиться воздушной и достаточно плотной по структуре.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

2. Затем берем лопатку и начинаем малыми частями подсыпать в воздушную бисквитную массу просеянную смесь. Перемешиваем бережно, но тщательно, чтобы в складках теста не осталось сухих ингредиентов.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

3. Переносим шоколадное тесто в форму. Обязательно разравниваем поверхность лопаткой, чтобы бисквит получился ровным, и ставим в духовку. Следует заметить, что к этому моменту и духовка, и форма должны быть подготовленными: духовка – прогретой до 170 градусов, а форма (20-21 см) – застелена по дну пергаментом.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

4. Выпекаем бисквит порядка 35-40 минут. Первые 20 минут открывание дверцы и заглядывание во внутрь духовки под строгим запретом. Готовность бисквитного коржа проверяем деревянной шпажкой.

Из формы достаем после полного остывания. В дальнейшем разрезаем бисквит на три пласта.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

5. Мягкое масло (оно должно размягчиться именно при комнатной температуре) помещаем в глубокую чашку и взбиваем энергично до образования пышной массы светлого цвета. Только потом начинаем по ложке вводить варенку, продолжая процесс взбивания.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

6. Получаем пышную массу карамельного цвета.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

7. И уже в эту массу начинаем небольшими порциями вносить охлажденный сливочный сыр.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

8. Получаем пышный и плотный по структуре сливочно-карамельный крем.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

9. Для пропитки завариваем в кипятке кофе с сахаром, а после остывания вливаем коньяк. Этой ароматной кофейной пропиткой смачиваем первый корж.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

10. На пропитанный бисквит выкладываем часть крема, разравниваем.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

11. Затем аналогично укладываем второй корж, а затем и третий.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

12. Немного крема оставляем для украшения торта, а всю оставшуюся массу распределяем по бокам и верху. Стараемся максимально выровнять боковую поверхность. Выровненный тортик помещаем для закрепления формы на полчаса в холодильник.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

13. Самый простой способ украшения – это обсыпать торт тертым шоколадом. Но мы предлагаем более нарядный вариант. Половину шоколада растапливаем и делаем боковые потеки. Вторую половину трем на терке и засыпаем верх торта, оставляя пустыми края. А потом по этим краям отсаживаем кремовые розетки.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт

14. Шоколадно-карамельный торт по этому рецепту получается невероятно нежным. Его насыщенный шоколадный вкус с нотками кофе, коньяка и карамели никого не оставит равнодушным.

Шоколадно-карамельный тортШоколадно-карамельный торт 

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг