Кулинарный калькулятор
Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом
Категория: Блюда / Овощи / Мясные
Опубликовано: 7-11-2017, 12:08
Просмотров: 139
  • 100

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Рецепт приготовления фаршированного болгарского перца с мясным фаршем и рисом в томатной заливке. Фаршированный перец – самое популярное блюдо, т. к. оно содержит и мясо, и овощи, а это очень вкусно и сытно. Готовятся перцы по этому рецепту в кастрюле. Для фаршировки подходит перец любого сорта и цвета. Томатную подливку можно готовить из любого продукта из томатов – кетчупа, соуса или томатной пасты. Ну а если у вас свежие помидоры, то блюдо получится еще более ароматным и насыщенным. По желанию в это блюдо можно добавлять различные специи и приправы. Фаршированные перцы с мясом и рисом можно подавать не только с гарниром, но и как самостоятельное блюдо.Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Необходимые продукты:

- перец болгарский - 7 шт.;

- мясной фарш (смешанный) - 400 г;

- рис - 200 г;

- лук - 1 шт.;

- морковка - 1 шт. (крупная);

- перец горошком - 6 шт.;

- лист лавра - 1 шт.;

- прованские травы;

- томатный сок - 300 мл;

- соль;

- сахар - 1 ч. л.;

- масло растительное рафинированное - 2 ст. л. 

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

 

Как приготовить перец, фаршированный фаршем и рисом:


Болгарский перчик берём крупный, мясистый, без повреждений. Затем нужно обязательно его пробланшировать, иначе перец будет немного горчить, появится неприятное послевкусие и отрыжка.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Моем перец, вырезаем плодоножку вместе с семенами. Вытрушиваем из перца остатки семян, затем хорошенько выполаскиваем перец внутри. Перец опускаем в кипящую воду и бланшируем его пару минут. Как только перчик стал немного мягче, достаём его шумовкой из горячей воды. Обдаём плоды перца холодной водичкой, чтобы они как можно быстрее остыли. Теперь перец откладываем в сторону.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Берем готовый мясной фарш либо сами перекручиваем свинину и говядину на мясорубке.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Промытый рис опускаем в кипящую водичку, перемешиваем. Варим его полуготовности. Если рис во время варки не впитал в себя всю воду, то откидываем его на дуршлаг.

Остывший рис добавляем в мясной фарш.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Нарезаем лучок.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Разогреваем масло в сковороде, отправляем туда лучок, который нарезали.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Морковку натираем на тёрке.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Как только лук в сковороде станет прозрачным, добавляем в него морковь, жарим с морковкой до полуготовности.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Половину поджарки, выложив на тарелочку, отставляем в сторону.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Вторую половину поджаренных овощей выкладываем из сковороды в мясной фарш с рисом.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Добавляем соль, перец, а также щепоточку прованских трав.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Тщательно перемешиваем фарш с поджаркой и рисом.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Теперь фаршируем перец начинкой. Накладываем начинку в плоды перца ложкой, а затем руками плотно распределяем фарш внутри перца, заполняя все пустоты.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Вливаем в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковородку томатный сок. Летом можно просто натереть на крупной тёрке свежие помидоры. В томатную массу добавляем отложенную ранее поджарку из лучка с морковкой. Перемешиваем и минутки три тушим. Добавляем соль, перец. Подливка для фаршированного перца будет очень вкусная, если добавим в неё 1 или 2 ч. л. сахара.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Начинённый перец ставим в кастрюльку вертикально (фаршем вверх). Заправляем его томатной подливкой. Добавляем в блюдо лавровый лист и горошины душистого перца. После закипания уменьшаем огонь. Тушим перец с закрытой крышкой 30 - 40 минут, а после выключим и оставим настояться еще на 10 – 20 минут.

Перец, фаршированный мясным фаршем и рисомПерец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Фаршированный перец с мясным фаршем и рисом готов, можно подавать к столу. При желании украсьте блюдо свежей зеленью и любимым гарниром.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг