Утка с яблоками и апельсинами

Утка с яблоками и апельсинами

Утка с яблоками и апельсинамиУтка, запеченная с яблоками, апельсинами и черносливом, рецепт приготовления в духовке. Если вы хотите к празднику приготовить фаршированную утку, то классический вариант с яблоками и апельсинами придется по вкусу всем. Приготовленная в духовке уточка, надолго оставляет приятное впечатление от необычного вкуса и аромата.

Как же приготовить утку? Готовится она совсем не сложно, сначала утка маринуется в сладко – кислом маринаде на основе апельсина и меда, в течении нескольких часов. Затем запекается в духовке около 2 – 2, 5 часов, подрумянивается и все можно торжественно подавать к столу.

Но не стоит забывать, что утка птица небольшая, но жирная, а самая вкусная и нежная ее часть – конечно же грудка. Накормить ею большую компанию не получится, только 2 – 3 человека. Обязательно попробуйте приготовить уточку с апельсинами и яблоками чтобы насладиться этим неповторимым ароматом и необыкновенным вкусом. Перед подачей не забудьте аппетитно украсить птицу зеленью и дольками фруктов (апельсинами, лимонами, грейпфрутом). 

Необходимые ингредиенты:Утка с яблоками и апельсинами

  • 1 утка;
  • 1 – 2 яблока;
  • 2 апельсина;
  • горсть чернослива (по желанию);
  • 2 ст. ложки меда;
  • 1 ч. ложка соли (с горкой);
  • 3 – 4 ст. ложки соевого соуса;
  • щепотка черного перца;
  • 1 – 2 ст. ложки растительного масла.

 

Как приготовить:


Для начала подготовьте утку. Птицу промойте, срежьте ножом оставшиеся «пенечки» и оботрите салфеткой. Утка очень жирная птица, поэтому вам нужно сразу же определиться – понадобится столько жира или нет. Например, если вы фаршируете утку гречкой или картофелем, то лишний жирок не помешает. Если же вы планируете ее нафаршировать яблоками с апельсинами, от излишков жира можно избавиться. Самые жирные части утки – это хвост и жировая шкурка вокруг, а также шкурка шеи – их можно просто срезать ножом. Хотя, образовавшийся соус, после запекания утки, получается очень вкусным и им можно поливать другие мясные блюда, те же тефтельки, котлетки или картофельное пюре. Я жирные части не отрезаю, буду использовать соус, так как он получается очень интересным на вкус. В сочетание апельсина, меда, соевого соуса и утиного жира получается сладковатый соус с цитрусовыми нотками.

Так как утка, птица с довольно специфическим запахом, то от него нужно обязательно избавиться. Для этого птицу надо замариновать на несколько часов, еще лучше оставить ее на ночь. В чашке смешайте вместе мед, соевый соус, соль, черный молотый перец и растительное масло. Из одного апельсина выдавите сок и добавьте в соус. Тщательно размешайте маринад, чтобы мед полностью растворился.Утка с яблоками и апельсинами

Для того чтобы утка равномерно замариновалась можно использовать рукав для запекания. Переложите в него утку, закрепите края, вылейте маринад и разотрите им птицу. Оставьте утку мариноваться, периодически переворачивая ее в маринаде.Утка с яблоками и апельсинами

Перед началом фаршировки утки подготовьте начинку. Апельсин почистите и разделите на дольки, которые можно разрезать еще пополам. Добавьте промытый чернослив. Яблоки лучше всего брать твердые, кисло-сладких сортов, например, зеленые, они отлично подходят для длительно запекания. Очищенные яблоки порежьте небольшими кусочками.Утка с яблоками и апельсинами

Заполните брюшко утки подготовленной начинкой.Утка с яблоками и апельсинами

Затем зашейте нитками разрез или закрепите зубочистками.Утка с яблоками и апельсинами

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Сначала птица запекается в закрытом или завернутом виде.

Переложите подготовленную утку в рукав для запекания или жаровню с крышкой Крылышки желательно подогнуть под спинку, так как они быстро подгорают и обугливаются, а это выглядят не аппетитно. По желанию вокруг птицы можно разложить еще немного яблочных долек, это придаст дополнительный аромат и привкус соусу. Если вы запекаете в рукаве, то не забудьте сделать пару проколов, чтобы скопившийся пар мог выходить.Утка с яблоками и апельсинамиПоставьте утку в разогретую духовку на 2 часа. Если вы запекаете утку в жаровне с крышкой, то периодически можно ее доставать и поливать образовавшимся соусом.Утка с яблоками и апельсинами

Затем откройте птицу и продолжайте запекать до образования румяной корочки. Можно так же периодически поливать птицу образовавшимся соусом. В момент запекания далеко отходить не стоит, так как в маринаде присутствует мед, утка быстро подрумянивается и может подгореть.Утка с яблоками и апельсинами

Утка с яблоками и апельсинами, запеченная в духовке, готова, аккуратно переложите ее на сервировочное блюдо, украшенное свежей зеленью, и подавайте к столу.Утка с яблоками и апельсинами

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх