Шахматный торт

Шахматный торт

Шахматный тортТорт в виде шахматной доски, рецепт приготовления в домашних условиях. В порционном кусочке торта шоколадные бисквитные квадраты чередуются с творожно-сливочным белым суфле в шахматном порядке, вызывая недоумение и желание разгадать, как же круглую форму можно выложить шахматным рисунком?

Кроме привлекательно-загадочного вида "Шахматная доска" имеет невероятно нежное, ни с чем несравнимое пористое суфле с приятной лимонной кислинкой, влажный же бисквит насыщен устойчивым шоколадным вкусом.

Приготовление торта растянуто во времени - готовому бисквиту нужно отлежаться не менее 4-х часов. Сборка же и застывание "Шахматной доски" займет еще часа 4.

Ингредиенты для темного бисквита:Шахматный торт

  • а) горячая вода - 50 мл,
  • б) мука - 150 г,
  • в) сахар - 200 г,
  • г) яйца - 4 шт.,
  • д) какао - 50 г,
  • е) растительное масло - 50 мл,
  • ж) разрыхлитель - 8 г,
  • з) ванилин - 2 г,
  • и) соль - щепотка. 

Для суфле:Шахматный торт 

  • а) сок и цедра 1 лимона,
  • б) творог - 500 г,
  • в) сливки 30 % - 400 мл,
  • г) молоко - 150 мл,
  • д) сахар - 150 г,
  • е) ванилин - 2 г,
  • ж) желатин - 15 г. 

Дополнительно потребуется 2 ст. ложки какао для верха "Шахматной доски" и бумажные шаблоны. Для диаметра торта 22 см бумажный круг разрезается на 6 колец шириной 1,7 см. Такой же ширины нужны и ровные полоски.


Как приготовить шахматный торт:


1. Разрыхлитель, какао, муку смешать, затем просеять.Шахматный торт2. Белки взбить с 1/5 частью сахара, стабилизировав их щепоткой соли.Шахматный торт3. Желтки, ваниль, оставшийся сахар растереть добела.Шахматный торт4. Продолжая взбивать, ввести частями воду.Шахматный торт5. Соединить две воздушные массы.Шахматный торт6. Добавить сюда мучную смесь, а в последний момент по краю миски влить масло.Шахматный торт7. Форму застелить пергаментом. Перелить туда тесто. На 40 мин. отправить форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.Шахматный торт8. Готовый бисквит установить на решетку. После остывания завернуть его в пакет и на 4 часа положить в холодильник.Шахматный торт9. Разделить бисквит на 2 коржа, один из которых должен быть 1,7 см высотой. Его же и нарезать по бумажному трафарету кольцами.Шахматный тортКаждое 2-е кольцо вынуть.Шахматный торт10. Желатин залить молоком. Растереть творог с ванилью, большей частью сахара, цедрой лимона и его же соком в однородную массу.Шахматный торт11. Охлажденные (обязательно) сливки взбить с оставшимся сахаром до устойчивого состояния.Шахматный торт12. Немного прогреть набухший желатин.

Размешивая творожную массу, подлить его туда тонкой струйкой. Последними добавить сливки, аккуратно перемешивая суфле, чтобы сохранить его воздушность.Шахматный торт13. Целую половинку коржа уложить в форму, залить немного суфле.Шахматный торт14. Сверху через одно разложить бисквитные кольца.Шахматный торт15. Между кольцами и поверх них залить суфле. Оставшийся набор колец уложить в шахматном порядке от первого слоя.Шахматный торт16. Залить все суфле. Поставить торт в холодильник.Шахматный торт17. На застывшую поверхность решеточкой разложить бумажные полоски.Шахматный торт18. Через сито посыпать какао.Шахматный торт19. Аккуратно снять трафарет.Шахматный тортЧистыми полосками закрыть коричневые квадраты и вновь посыпать какао.Шахматный торт20. Убрать трафаретные полоски - получилась шахматная доска.Шахматный тортНе только сверху, но и в разрезе бисквитный торт выглядит, как шахматная доска. Чередующиеся коричнево-белые квадраты так и притягивают взгляд.Шахматный торт 

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх