Блинный торт с заварным кремом

Блинный торт с заварным кремом

Блинный торт с заварным кремомРецепт приготовления торта из блинов с заварным кремом. Если вы любитель блинов и традиционный способ подачи вас уже не устраивает – попробуйте собрать неприхотливый тортик с кремом. Для этого торта подходят любые блинчики и любой крем. Я уже готовила торт из шоколадных блинов с творожно-банановым кремом и шоколадной глазурью. Этот торт готовится с заварным кремом – классический вариант приготовления, которого вы можете посмотреть здесь.

В этом рецепте заварной крем готовится на желтках без сливочного масла, с добавлением муки и крахмала. Готовый торт покрывается жидкой шоколадной глазурью и украшается карамелизированными яблоками.

Необходимые продукты:

- 15 – 17 блинов.

Для заварного крема:

- 700 мл. молока;

- 4 желтка;

- 2 ст. ложки муки;

- 2 ст. ложки крахмала;

- щепотка соли;

- 80 г. сахара.

Для глазури:

- 80 – 90 г. темного шоколада;

- 4 – 5 ст. ложек молока.


Процесс готовки торта:


Для приготовления блинного торта можно брать любые блины – на кефире, на манке, яблочные т.д. Я буду собирать торт из яблочных блинов, они тонкие имеют и плотную структуру. Вообще если у вас блины пышные, то для торта их лучше брать поменьше, иначе он получиться слишком высоким.

Приготовьте заварной крем.

Первым делом доведите до кипения молоко (любой жирности). Чтобы оно не подгорело обязательно перемешивайте его венчиком. Отложите.Блинный торт с заварным кремом

Яйца разделите на белки и желтки. Белки вы можете отложить или использовать в другом рецепте, а для крема нам понадобятся желтки. Выложите их в отдельную чашку и добавьте сахар.Блинный торт с заварным кремом

Взбейте желтки с сахаром до бела. Удобнее всего и быстрее это сделать при помощи миксера.Блинный торт с заварным кремом

В эту массу добавьте пару ложек муки и столько же крахмала. Перемешайте до однородной консистенции. Как видите эта масса стала очень густой.Блинный торт с заварным кремом

Затем, при непрерывном помешивании, налейте в желтковую массу пару половников горячего молока.Блинный торт с заварным кремом

Сейчас желтковая масса стала жидкой и ее с легкостью можно перелить в кастрюлю с остальным молоком.Блинный торт с заварным кремом

Кастрюлю с кремом поставьте обратно на плиту и при непрерывном помешивании продолжайте нагревать на небольшом огне. Нагревайте и перемешивайте крем до тех пор, пока он не станет нужной вам консистенции. Готовый крем остудите и отложите в холодильник на пару часов или в морозильную камеру на некоторое время, но не забывайте периодически перемешивать его.Блинный торт с заварным кремом

Соберите блинный торт.

На сервировочное блюдо выкладывайте блинчики друг на друга, промазывая каждый кремом. Верхний блин кремом не смазывайте. При помощи силиконовой лопатки промажьте и бока торта.Блинный торт с заварным кремом

Приготовьте шоколадную глазурь.

Покрыть торт можно любой шоколадной глазурью, например - суфле или жидкой. Как приготовить шоколадную глазурь-суфле вы можете посмотреть здесь. Для этого торта я приготовлю жидкую глазурь. Готовиться она очень просто - нужно любым удобным способом растопить шоколад и смешать с молоком до однородной консистенции.

Я предпочитаю шоколад топить на маленьком огоньке в кастрюльке, сразу же с добавлением молока.Блинный торт с заварным кремом

Как только глазурь приобрела нужную консистенцию снимите ее с огня.Блинный торт с заварным кремом

Покройте шоколадной глазурью блинный торт. Сначала ложечкой пройдитесь по краям торта, а затем размажьте его по всей поверхности. Уберите торт в холодильник на несколько минут.Блинный торт с заварным кремом

Для украшения можно карамелизировать яблочные дольки. На небольшой сковороде растопите ложку сливочного масла, добавьте столовую ложку с горкой сахара и щепотку корицы. Как только масс закипит выложите яблочные дольки и обжаривайте с обеих сторон до готовности.Блинный торт с заварным кремом

Украсьте торт карамелизированными яблоками и перед подачей еще раз его охладите.Блинный торт с заварным кремом

Блинный торт с заварным кремом готов, подавайте к столу с горячим чаем.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх