Буженина из свинины

Буженина из свинины

Буженина из свининыБуженина из свинины – продукт не только вкусный и сытный, но еще и удобный. Кто-то скажет, что слово «удобный» не очень подходит для того, чтобы охарактеризовать еду. Но поверьте, это самое подходящее слово для буженины. Почему? А потому, что ее можно не только для праздничного стола готовить. Очень удобно брать буженинку с собой в поездку, на природу или на работу. Как видите, блюдо действительно универсальное. Овладеть способом его приготовления необходимо каждой хозяйке. Есть много различных секретов приготовления буженины в домашних условиях. Этот рецепт отличается от других луковой шубкой, в которой свинина маринуется, а потом запекается. Лук делает мясо очень нежным и оно в буквальном смысле тает во рту. Вам стоит это попробовать.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 1,5-2 килограмма.
  • Лук – 2 штуки.
  • Паприка сушеная кусочками – 5 грамм.
  • Соль, смесь перцев – по вкусу.
  • Кетчуп – 2 столовые ложки.
  • Чеснок – 6-7 зубков.
  • Чернослив – 6 штук.
  • Морковь – 1/3 штуки.
  • Горчица – 1 чайная ложка.
  • Лавровый лист – 2 штуки.
  • Перец душистый – 3-4 штуки.
  • Фольга – для запекания.

Приготовление буженины:


Половина успеха данного блюда – это выбор мяса. Безусловно, если у вас есть такая возможность, то лучше пойти на базар и купить кусок домашней свинины. Домашнее мясо более вкусное и ароматное. Если вы житель мегаполиса, а рынка рядом нет, то отправляйтесь в супермаркет и выбирайте там. По поводу того, какую часть свинины выбрать, мнения расходятся. Все зависит от того, любите ли вы более жирное или более постное мясо. Тут уж положитесь на свой вкус.Буженина из свинины

  1. Когда мясо куплено и вымыто, можно приступать к его приготовлению. Для этого мы сначала подготовим продукты, которыми будем нашпиговывать мясо. Возьмем очищенный чеснок и каждый зубок разрежем напополам. С черносливом поступим точно так, каждую штучку поделим на две части.Буженина из свинины
  2. Морковь разделаем на брусочки. Их у нас получится десять-двенадцать штук.Буженина из свинины
  3. Теперь все подготовленные продукты обваляем в соли. Делать мы это будем для того, чтобы соль проникла внутрь мясного куска и буженина лучше просолилась.Буженина из свинины
  4. Для того чтобы нашпиговать мясо, нам необходим нож с длинным, тонким лезвием.
    Мы в мясе делаем глубокие надрезы, в которые по очереди вставляем морковь, чернослив и чеснок.Буженина из свинины
  5. Когда мясо начинено, берем соль и основательно натираем кусок будущей буженины. Затем посыпаем смесью перцев.Буженина из свинины
  6. Подходим к важному моменту, готовим луковую шубку. Для этого лук натираем на терке. Возможно, придется немного поплакать, но поверьте, результат этого стоит.Буженина из свинины
  7. К луковой кашице добавляем кетчуп с горчицей, перемешиваем и получаем луковый соус.Буженина из свининыБуженина из свинины
  8. Берем мясную вырезку и основательно обмазываем ее луковой смесью.Буженина из свинины
  9. Перекладываем свиную вырезку на фольгу.Буженина из свинины
  10. Берем паприку и обильно посыпаем мясо.Буженина из свинины
  11. Лавровый лист ломаем на кусочки, душистый перец слегка размалываем в ступке. Обсыпаем буженину.Буженина из свинины
  12. Все шаги проделаны, заворачиваем мясо в фольгу и отправляем в холодное место настаиваться часов на восемь-двенадцать.Буженина из свинины
  13. Настоянное мясо ставим в горячую духовку. Время его пребывания там зависит от того, сколько оно весит. Так как мы использовали кусок весом до двух килограмм, то запекать будем примерно два часа. Если хотите получить румяную корочку, то в конце запекания разверните фольгу минут на пятнадцать. Вот и все секреты.Буженина из свинины 

Буженина из свинины в луковой шубке наполняет пространство непередаваемым ароматом, описать это словами невозможно, нужно только пробовать!Буженина из свинины

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх