Яблочная пастила (белевская)

Яблочная пастила (белевская)

Яблочная пастила (белевская)Невероятно вкусный десерт, выполненный по старинному русскому рецепту. Если же вам некуда девать яблочки обязательно приготовьте белевскую пастилу, конечно она немного занимает времени. Но разве нельзя хоть иногда побаловать своих домочадцев. 

Состав:


- яблоки 1,5 кг

- сахар 1 стакан

- сахарная пудра (для обсыпки)

- белки 2 шт.


Как приготовить яблочную пастилу:


1. Яблоки порезать на половинки, на противень постелить бумагу для выпечки и разложить подготовленные яблоки. Запекать при температуре 180 гр. В течении 15 минут.

2. Протереть яблоки через сито, при помощи миксера взбивать пюре постепенно добавляя половинку стакана сахара (чем дольше, тем лучше)

3. Отдельно взбиваем белки с сахаром, до появления крепкой пены. Смешиваем яблочное пюре с белковым, можно воспользоваться миксером.

4. В чашечку отложить примерно 4 – 5 ст. ложек пюре, остальное выложить на противень, выстеленный пергаментом около одного сантиметра толщиной.

5. Запекаем с приоткрытой дверкой в духовом шкафу в течении 5 – 6 часов, при температуре 80 гр. Пастила должна немного потемнеть и стать более упругой. Затем дать отстояться примерно 3 часа и отделить от пергамента.

6. Нарезать на 4 равные части и соединить, промазывая слои коржей отложенным пюре. Снова выложить на пергамент и запекать в течении 2 часов, так же с приоткрытой дверцей.

7. После дать еще отстояться, обрезать неровные края и натереть сахарной пудрой. Упаковать в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике. Яблочная (белевская) пастила может храниться до полугода.

Приятного аппетита!


Совет!

Если яблочная пастила плохо отходит от пергамента, нужно сверху на пергамент положить мокрое полотенце на несколько минут. 

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх