Как приготовить морского угря в томатной подливке

Как приготовить морского угря в томатной подливке

Морской угорь выглядит необычно – внешне он больше похож на змею, поэтому многие не решаются покупать этот вид рыбы для приготовления блюд. На самом деле морской угорь невероятно вкусный, особенно в сочетании с ароматными мидиями и томатной подливкой, а приготовить его можно очень быстро. 

Как приготовить морского угря в томатной подливке

Ингредиенты: 

- морской угорь – 500 г;

- мидии – 200 г;

- 2 зубчика чеснока;

- 2 помидора (максимально спелых и не очень крупных);

- 120 мл белого сухого вина;

- 200 мл рыбного бульона;

- мука;

- масло (оливковое или растительное);

- соль и белый перец по вкусу. 

Как приготовить морского угря в томатной подливке

Приготовление: 

Как приготовить морского угря в томатной подливке  Как приготовить морского угря в томатной подливке

Нарезаем морского угря порционными кусками, солим и обваливаем в муке. В сковороде разогреваем оливковое (растительное) масло - его должно быть достаточно, чтобы полностью закрыть дно. Обжариваем рыбу до золотистой корочки с двух сторон, перекладываем на блюдо и убираем в сторону. 

Как приготовить морского угря в томатной подливке  Как приготовить морского угря в томатной подливке

Измельчаем чеснок, а помидоры натираем на терке. В сковороде с высокими стенками или в широкой кастрюле разогреваем немного масла и обжариваем на нем чеснок на среднем огне. Как только чеснок начнет золотиться, добавляем к нему помидоры, убавляем огонь до минимума и оставляем на 2-3 минуты, периодически помешивая соус. 

Как приготовить морского угря в томатной подливке

Вливаем вино, увеличиваем огонь до среднего, тушим соус, чтобы алкоголь выпарился – достаточно 5 минут. После этого вливаем рыбный бульон. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Как приготовить морского угря в томатной подливке  Как приготовить морского угря в томатной подливке

Добавляем в томатный соус очищенные мидии и куски морского угря. На минимальном огне готовим до тех пор, пока не откроются мидии, а количество соуса не уменьшится примерно в два раза. 

Как приготовить морского угря в томатной подливке

Перед подачей по желанию украшаем блюдо измельченной петрушкой. Лучше всего блюдо сочетается со свежим хрустящим хлебом и бокалом белого вина! 

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх