Кабачковая икра (как магазинная)

Кабачковая икра (как магазинная)

Рецепт этой икры проверен временем и многолетним опытом. Я каждый год готовлю эту икру, и мои домашние съедают ее очень быстро. В каком количестве я бы ее не готовила – никогда не бывает много. Кушать ее можно с отварной картошкой, макаронами, рисом, с хлебушком на завтрак или просто как самостоятельное блюдо.
Кабачковая икра (как магазинная)


Для приготовления икры нам понадобятся:

- Кабачки 2 кг

- Морковь 1 кг

- Лук репчатый 1 кг

- Томат-паста 150 г или спелые помидоры пол килограмма.

- Один горький перчик (кто любит острое).

- Сахар и соль по вкусу (в конце варки). 

- Масло подсолнечное нерафинированное 150 г

- Уксус 9% две столовые ложки.

Кабачковая икра (как магазинная)

 

 

 


 

 

 


Приступим к приготовлению:

 

Моем и чистим овощи. Если кабачки у вас молоденькие, то кожицу счищать не нужно. Морковь трем на крупной терке, лук режем кубиками. Кабачки тоже нарезаем не большими кубиками.

Кабачковая икра (как магазинная) Кабачковая икра (как магазинная) Кабачковая икра (как магазинная)

В сковороде, желательно толстостенной, обжариваем кабачки. Скорее это будет похоже на тушение, так как кабачки очень водянистые. Как только кабачки станут мягкие, перекладываем их в эмалированную кастрюлю.

Затем в этой же сковороде обжариваем морковь, до мягкости и тоже перекладываем ее в кастрюлю. После моркови обжариваем лучок до золотисто-прозрачного цвета и отправляем к обжаренным овощам. Затем все эти овощи нам нужно измельчить блендером или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Кабачковая икра (как магазинная) Кабачковая икра (как магазинная) Кабачковая икра (как магазинная)

Перекрученную массу овощей ставим вариться примерно на пол часа. После того как овощи покипят 15 минут, добавляем к ним соль, сахар по вашему вкусу. Выкладываем сюда же томатную пасту. Если вместо пасты вы хотите добавить помидоры, то их предварительно потушите и выпарите лишнюю воду, протрите через сито. Также к овощам добавьте масло, уксус и перекрученный горький перец (кто любит). Варите икру еще 15 минут. 

Кабачковая икра (как магазинная) Кабачковая икра (как магазинная)

Готовую икру разложите в заранее подготовленные простерилизованные банки. Закатайте крышками и укутайте до полного остывания. Эта кабачковая икра замечательно храниться при комнатной температуре.

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх