Кулинарный калькулятор
Торт с марципаном
Категория: Рецепт дня / Торты
Опубликовано: 8-12-2015, 10:22
Просмотров: 1505
  • 100

Торт с марципаном

Торт с марципаномТорт с марципаном

Необходимые ингредиенты:


- 7 ст. ложек муки;

- 5 яиц + 2 желтка в крем;

- 21 ст. ложка сахара;

- 1 пакетик ванильного сахара;

- 50 г. какао;

- 1 ст. ложка масла;

- 1 ст. ложка воды;

- щепотка соли;

- 2 ч. ложки разрыхлителя;

- 150 мл. молока;

- 300 г. сливочного масла;

- 1 ст. ложка сахарной пудры;

- 50 г. измельченных орехов;

- 500 г. марципановой массы;

- 1 ст. ложка рома или коньяка;

- сок свеклы и моркови.


Как приготовить:


Тесто. Возьмите 5 яиц, 6 ст. ложек сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка масла, 7 ст. ложек муки, 2 ч. ложки разрыхлителя. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с небольшим количеством сахара и щепоткой соли. Желтки взбейте с сахаром и щепоткой соли, добавьте ванильный сахар, масло сливочное и воду. Муку смешайте с разрыхлителем и соедините с желтковой массой. Теперь лопаткой выкладывайте в тесто взбитые белки и перемешивайте.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Приготовьте форму и пергамент для выпечки. Пергамент смажьте маслом.

Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в течении 30 – 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Остудите готовый пирог и выньте из формы. Разрежьте выпечку на 3 коржа, лучше воспользоваться крепкой ниткой.

Торт с марципаномТорт с марципаном  Торт с марципаномТорт с марципаном

 

Приготовьте сироп: вскипятите 1 стакан воды и добавьте 2 ст. ложки сахара, кипятите в течении 10 минут. Далее добавьте ром или коньяк и остудите сироп. Пропитайте коржи сиропом.

Шоколадный крем. Для крема возьмите 250 размягченного масла, 250 г. сахара (12 ст. ложек), 50 г. какао, 2 яичных желтка, 150 мл. молока. Размягченное масло взбейте с желтками. В кастрюле разогрейте молоко с сахаром и какао, смешайте до однородной массы.

Торт с марципаномТорт с марципаном

 Торт с марципаномТорт с марципаном

Остудите и соедините с масляной массой. Взбивайте до однородности.

 

Отдельно приготовьте масляную массу для верхнего коржа: 50 г. сливочного масла взбейте с 1 ст. ложкой сахарной пудры.

Торт с марципаномТорт с марципаном  Торт с марципаномТорт с марципаном

 

Марципановое украшение торта. Небольшой марципановый кусок разделите на три части и в каждую добавьте по несколько капель сока: свекольного, морковного, свекольно – морковного. Из этих разноцветных частей приготовьте лепестки и соберите цветки. Большую марципановую част раскатайте тонким кругом, этим кругом вы закроете торт.

Торт с марципаномТорт с марципаном  Торт с марципаномТорт с марципаном  Торт с марципаномТорт с марципаном

 

Соберите торт: На подготовленное блюдо положите первый корж, намажьте его слоем крема и сверху присыпьте орехами. Уложите второй корж и тоже промажьте оставшимся кремом и орехами. Положите третий корж и слегка придавите. На него намажьте масляную массу и немного промажьте по бокам.

Торт с марципаномТорт с марципаном  Торт с марципаномТорт с марципаном  Торт с марципаномТорт с марципаном

Аккуратно закройте торт марципаном, излишки отрежьте, а из остатков можно скатать тонкие жгутики и украсить ими торт. Разложите сверху приготовленные цветы. Уберите торт в холодильник на несколько часов.

 

 

Торт с марципаномТорт с марципаном  Торт с марципаномТорт с марципаном  Торт с марципаномТорт с марципаном

 

Приятного аппетита!

 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг