Домашняя колбаса из свинины

Домашняя колбаса из свинины

Домашняя колбаса из свинины 

Необходимые ингредиенты:


- 6 кг. свинины (вырезка);

- 3 ст. ложки соли;

- 1 ст. ложка черного перца (молотого);

- 2 ст. ложки паприки;

- 5 стручков перца чили (сушеные);

- 3 ст. ложки тимьяна;

- 1 чашка чеснока;

- 8 м. свиных кишок (обработанных или засоленных);

- 2 чашки горячей воды.


Как приготовить:

Свиную корейку нарежьте на куски и измельчите в мясорубке. Если у вас мясо с малым содержанием сала (лытки) добавьте его немного дополнительно.

Домашняя колбаса  Домашняя колбаса

Чеснок и очищенные от семян чили пропустите через мясорубку, добавьте в фарш. Так же в фарш положите тимьян, соль, растворенную в теплой воде и паприку. Перемешайте фарш и отправьте в холодильник ночь.

Домашняя колбаса  Домашняя колбаса

 

Подготовленные кишки замочите в воде на 30 минут. Один конец завяжите узлом.

Достаньте фарш и еще раз перемешайте. Приготовьте насадку для колбасок и наполните ее фаршем. Когда кончится фарш завяжите на другом конце еще узел.

Домашняя колбаса  Домашняя колбаса

Колбасу развесьте на палке и уберите на балкон, прикройте марлей. Высушивайте в течении нескольких дней, затем уберите в морозильную камеру (можно сразу убрать не высушивая). Перед подачей разморозьте и обжарьте на гриле или сковороде.

 


Домашняя колбаса  Домашняя колбаса


 

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Куриная колбаса в натуральной оболочке
Домашняя куриная колбаса, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и очень вкусной. Ничуть не хуже магазинной, а в некоторых случаях даже лучше, но при этом, без вредных для здоровья компонентов.  
Свиная колбаса по – домашнему
Если у вас имеется возможность приготовить колбасу дома, постарайтесь этим воспользоваться. Она имеет совсем другой вкус и более ароматная, тем более вы можете сами контролировать ингредиенты, специи и жирность колбасы. 
Жареные фрикадельки из свинины
Необходимые ингредиенты: - 1/2 кг. фарша (свинины); - 1 луковица; - 5 зубчиков чеснока; - 2 яйца; - 1 ч. ложка соли; - щепотка черного перца; - 1 ч. ложка тимьяна; - укроп; - 2 ломтика хлеба; - мука.  
Фрикадельки с кунжутом
Необходимые ингредиенты: - 500 г. свинины; - 2 - 3 яйца; - 1 луковица; - 1 пучок укропа; - 1 пучок петрушки; - 4 дольки чеснока; - 110 г. кунжута семена; - 1 чайная ложка соли; - 1 чайная ложка молотого перца; - 1 ложка тимьяна; - 3 ломтика хлеба; - масло для фритюра.  
Ливерная колбаса из свинины по - домашнему
Необходимые ингредиенты: - 1 кг. свиной печени; - 1 кг мякоть с салом (бока); - 1 сердце; - 2 почки; - 2 м. толстой свиной кишки (обработанной или засоленной); - 1 луковица; - 2 лавровых листа; - веточка тимьяна; - 1 ч. ложка перца; - 1 ч. ложка соли.  
Вяленая колбаса из говядины
Необходимые ингредиенты: - 2 кг говядины (телятины); - 2 кг свинины (нежирной); - 1 чеснок; - 4 чайной ложки соли; - 4 чайные ложки сладкой паприки; - 4 чайные ложки паприки; - 5 чайных ложек перца жгучего; - 1 чайная ложка молотого тимьяна; - 2 стакана воды; - 5 м. кишок свиных или говяжьих

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх