Карпаччо из свеклы

Карпаччо из свеклы

Карпаччо из свеклы

Необходимые ингредиенты:


- 4 маленькие свеклы;

- 1 литр красного винного уксуса;

- 1 стакан сахарной пудры;

- пучок тимьяна;

- 2 лавровых листа;

- 1 апельсин (цедра и сок) + 1 апельсин (сегменты);

- 2 см. свежего имбиря (тонко порезанного);

- 1 палочка корицы;

- 1 анис;

- 40 г. грецкого ореха;

- 60 г. козьего сыра;

- базилик, петрушка;

- оливковое масло.

 

Карпаччо из свеклы


 

Как приготовить:


В кастрюлю налейте 1 литр воды и положите: свеклу, сахар, тимьян, лавровый лист, цедру и сок одного апельсина, уксус, имбирь, корицу, анис и варите пока свекла не станет мягкой, около 30 – 40 минут. Готовую свеклу остудите и почистите. Нашинкуйте тонкими ломтиками, можно воспользоваться комбайном или овощерезкой.

Карпаччо из свеклы  Карпаччо из свеклы

 

Разогрейте духовку до 180 °.

Жидкость, в которой варилась свекла процедите через мелкое сито и поставьте на огонь. Варите сироп в течении 10 минут.

Грецкие орехи обжарьте в духовке, охладите и крупно порежьте.

Ломтики свеклы разложите на сервировочные тарелки, разложите сверху апельсиновые сегменты, посыпьте орехами, травками и кусочками козьего сыра.

Карпаччо из свеклы  Карпаччо из свеклы

Приправьте свеклу солью, сбрызните сиропом и оливковым маслом.

 

 

Приятного аппетита!

 

Поделиться рецептом:

Рекомендуем

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

0 комментариев

Войти через
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocentcvetok
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх