Кулинарный калькулятор
Карпаччо из свеклы
Категория: Салаты / Овощи
Опубликовано: 28-12-2015, 11:37
Просмотров: 629
  • 100

Карпаччо из свеклы

Карпаччо из свеклыКарпаччо из свеклы

Необходимые ингредиенты:


- 4 маленькие свеклы;

- 1 литр красного винного уксуса;

- 1 стакан сахарной пудры;

- пучок тимьяна;

- 2 лавровых листа;

- 1 апельсин (цедра и сок) + 1 апельсин (сегменты);

- 2 см. свежего имбиря (тонко порезанного);

- 1 палочка корицы;

- 1 анис;

- 40 г. грецкого ореха;

- 60 г. козьего сыра;

- базилик, петрушка;

- оливковое масло.

 

Карпаччо из свеклыКарпаччо из свеклы


 

Как приготовить:


В кастрюлю налейте 1 литр воды и положите: свеклу, сахар, тимьян, лавровый лист, цедру и сок одного апельсина, уксус, имбирь, корицу, анис и варите пока свекла не станет мягкой, около 30 – 40 минут. Готовую свеклу остудите и почистите. Нашинкуйте тонкими ломтиками, можно воспользоваться комбайном или овощерезкой.

Карпаччо из свеклыКарпаччо из свеклы  Карпаччо из свеклыКарпаччо из свеклы

 

Разогрейте духовку до 180 °.

Жидкость, в которой варилась свекла процедите через мелкое сито и поставьте на огонь. Варите сироп в течении 10 минут.

Грецкие орехи обжарьте в духовке, охладите и крупно порежьте.

Ломтики свеклы разложите на сервировочные тарелки, разложите сверху апельсиновые сегменты, посыпьте орехами, травками и кусочками козьего сыра.

Карпаччо из свеклыКарпаччо из свеклы  Карпаччо из свеклыКарпаччо из свеклы

Приправьте свеклу солью, сбрызните сиропом и оливковым маслом.

 


Приятного аппетита!

 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг