Кулинарный калькулятор
Тосканские фрикадельки в томатном соусе
Опубликовано: 29-12-2015, 13:53
Просмотров: 594
  • 100

Тосканские фрикадельки в томатном соусе

Тосканские фрикадельки в томатном соусеТосканские фрикадельки в томатном соусе

Необходимые ингредиенты:


Для фрикаделек:

- 250 г. свиного фарша (без сала);

- 250 г. говяжьего фарша;

- 1 луковица;

- 2 ст. ложки измельченной петрушки;

- 3 ст. ложки натертого пармезана;

- 2 ч. ложки тимьяна;

- 1/4 стакана молока;

- 250 г. сыра рикотта;

- 3 яйца;

- 200 г. хлеба (черствого);

- соль и черный перец.

Для соуса:

- 500 – 600 г. помидор (измельченных);

- 2 ст. ложки томатной пасты;

- 80 – 100 мл. красного вина;

- 3 зубчика чеснока;

- 1 ч. ложка розмарина;

- 1 ч. ложка тимьяна;

- 1 ст. ложка сахара;

- 250 мл. воды.


Как приготовить:


Томатный соус. В сотейнике или кастрюле смешайте измельченные помидоры с томатной пастой и немного потушите. Добавьте: соль, сахар, чеснок, травы, перец и налейте вино. Томите на медленном огне в течении 30 минут, периодически помешивая.

Тосканские фрикадельки в томатном соусеТосканские фрикадельки в томатном соусе

 Тосканские фрикадельки в томатном соусеТосканские фрикадельки в томатном соусе

 

Разогрейте духовой шкаф до 220 градусов. Приготовьте форму для запекания и смажьте ее маслом.

Мясной фарш смешайте с измельченным луком, петрушкой, сыром, тимьяном, солью и перцем. Хлеб покрошите и замочите в молоке, затем тоже добавьте в фарш. Далее: взбейте яйца с сыром рикотта и смешайте с фаршем. Масса должна получиться мягкой, легкой и влажной. Мокрыми руками из фарша сформируйте фрикадельки и выкладывайте в приготовленную форму. Отправляйте в духовку на 20 минут.

Горячие фрикадельки залейте томатным соусом и уберите обратно в духовку еще на 30 минут, температуру убавьте до 180 градусов. Можно поступить по - другому: фрикадельки переложите в кастрюлю с томатным соусом и на небольшом огне потушите около 20 минут.

Тосканские фрикадельки в томатном соусеТосканские фрикадельки в томатном соусе  Тосканские фрикадельки в томатном соусеТосканские фрикадельки в томатном соусе

 

Подавайте фрикадельки с пастой или картофельным пюре.


Приятного аппетита!


Совет!

Свежие помидоры можно заменить на томаты в собственном соку, вкус от такого соуса нисколько не уступает свежим помидорам.

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг