Кулинарный калькулятор
Корзиночки с лимонным кремом и безе
Категория: Рецепт дня / Десерты
Опубликовано: 11-01-2016, 09:02
Просмотров: 1039
  • 100

Корзиночки с лимонным кремом и безе

Корзиночки с лимонным кремом и безеКорзиночки с лимонным кремом и безе

Необходимые продукты:


Для коржей:

- 350 г. сливочного масла;

- 3/4 стакана сахарной пудры;

- 1 яйцо;

- 1 ч. ложка ванильного экстракта;

- 3 стакана муки;

- щепотка соли.

Для начинки:

- 2 яичных желтка;

- 1 целое яйцо;

- 2 ст. ложки кукурузной муки;

- 1 лимон (сок и цедра);

- 100 мл. сливок;

- 70 г. сливочного масла (порубленного).

Для безе:

- 2 белка;

- 80 г. сахарной пудры;

- 1 ст. ложка кукурузной муки.


Как приготовить:


Корзинки. Взбейте миксером масло с сахаром, пока масса не станет белой и воздушной. Добавьте яйцо, ваниль, муку и соль, перемешайте. Переложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску и поделите на 4 части. Заморозьте 3 части, а оставшуюся заверните и уберите в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатайте между двух слоев бумаги, очень тонко. Вырежьте 8 кругов примерно 8 х 8 см. и утрамбуйте в формочках, отправьте обратно в холодильник на 20 минут.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.

В каждую формочку положите листик фольги и насыпьте фасоль или горох. Выпекайте 20 – 25 минут, до золотистого цвета.

Корзиночки с лимонным кремом и безеКорзиночки с лимонным кремом и безе

 Корзиночки с лимонным кремом и безеКорзиночки с лимонным кремом и безе  Корзиночки с лимонным кремом и безеКорзиночки с лимонным кремом и безе 

Начинка. В жаропрочной миске взбейте яичные желтки, цельное яйцо, сахар и крахмал. Далее поставьте миску на паровую баню и начинайте замешивать венчиком начинку. Добавьте цедру лимона и сок, затем положите сливки и нагревайте массу 10 минут. Снимите с огня и положите сливочное масло и перемешайте. Начинку немного остудите и наполните корзинки, уберите в холодильник на пару часов.

Корзиночки с лимонным кремом и безеКорзиночки с лимонным кремом и безе  Корзиночки с лимонным кремом и безеКорзиночки с лимонным кремом и безе  Корзиночки с лимонным кремом и безеКорзиночки с лимонным кремом и безе 

Безе. Взбейте миксером яичные белки, до появления пиков. Постепенно добавляйте сахар, а затем кукурузную муку, взбивайте еще несколько минут и переложите массу в кондитерский мешок. Выложите массу завитками на пирожное, и обожгите меренги слегка кулинарной паяльной лампой.

Корзиночки с лимонным кремом и безеКорзиночки с лимонным кремом и безе  Корзиночки с лимонным кремом и безеКорзиночки с лимонным кремом и безе  Корзиночки с лимонным кремом и безеКорзиночки с лимонным кремом и безе

Подавайте охлажденными.

 


Приятного аппетита!

 

Поделиться рецептом:

Для подписки на новые рецепты введите свой email адрес:

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите показанное на изображении:
  Использование любых материалов, размещенных на сайте, запрещено. По всем вопросам обращаться к администрации сайта.      100Товаров.Ру - интернет-магазин багажа. Чемоданы. Сумки. Кейсы. Портфели.   Дешевый хостинг